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追肥，是作物生長期中再補充一次肥料的做法。基肥下在播種前，追肥則下在苗期或生長期中間，給作物"臨時加餐"。這樣既不浪費前期肥料，又能在關鍵節點補充養分。

釋義

追肥的關鍵是把握時機和用量：過早追肥會使苗徒長倒伏，過晚則補給跟不上開花結果；過多則"貪青晚熟"，過少則補給不到位。一般基肥用緩效有機肥為主，追肥則常補速效肥——比如人畜尿、綠肥漚制液、油餅泡水、稀糞等。追肥的時間和次數依作物而異：稻麥通常在分櫱期與孕穗期各追一次；棉花在現蕾期追一次；果樹在春梢、夏梢、秋梢各追一次。追肥常與灌溉結合使用，"以水調肥"是高效辦法。

追肥的道理，說到底是順應作物的"食性"。莊稼在不同生長期對養分的需要並不一樣：苗期需氮長葉，中期需磷鉀壯稈促花，後期則要防止早衰脫力。基肥像一頓飽飯，管得久卻緩；追肥像中途添飯，來得快、補得准。施肥時還要看天看地：天旱土干宜稀施、隨水施，雨天則不宜施，免得肥分淋失；土質沙松則宜少量多次，黏重保肥則可一次稍多。施肥又忌貼近根莖，過濃會燒根傷苗，故多施於株旁或行間。

考述

追肥在精耕細作的農業里，還有一層養地的意義。作物一茬茬地從土裡取走養分，若只靠基肥，地力難免逐年衰減；及時追肥，等於把取走的養分補回一部分，土地才不會越種越瘦。所以老農常說"糞田如養人"，施肥不是一錘子買賣，而是與地力長相周旋的工夫。追肥做得好，不僅能多打糧，還能讓瘠田慢慢變肥，這正是傳統農業"地力常新"的訣竅。

追肥之制起源甚早。漢代《氾勝之書》記載："種麻，追肥以糞汁，與水相半"；《齊民要術》在種瓜、種芋、種葵各條中皆提及追肥。宋代陳旉《農書》將追肥與基肥分開論述。元代《農桑衣食撮要》按月令列出各種作物的追肥時令。明清農書則更細緻——以"稀薄速效"為追肥原則。追肥之學與基肥、壅土、培壅、糞田相通：基肥打基礎，追肥補關鍵節點；壅土、培壅另用培土方法護根；糞田是施肥的總稱。把基肥與追肥搭配好，莊稼才能既起苗壯，又結穗實，地力也不至於一次掏空。