辣白菜醋溜三絲檢視原始碼討論檢視歷史

主料

韭黃：適量黃瓜：適量

土豆：適量蒜：適量

油：適量麻油：適量

浙醋：適量鹽：適量

雞精：適量干辣椒：適量

料酒：適量 ^[1]

1. 素菜洗乾淨切絲，土豆絲要泡水去掉澱粉質，干辣椒掰開，蒜切碎。

2. 蒜、干辣椒下鍋爆出香味後放入三絲以及撒料酒爆炒片刻後，加入適量醋、鹽、雞精翻炒均勻即可。

菜名：醋溜三絲　　菜系：雲貴菜　　做法：醋溜　　口味：酸甜味　　主料：南瓜適量、土豆（地瓜）適量、紅薯適量　　輔料：小蔥適量　　調料：鹽適量、醋適量、味精適量、白糖適量、植物油

醋溜三絲是何萍自創的一道菜式，土豆、南瓜、地瓜看起來顏色相近，口味卻各不相同，吃起來口感層次豐富，並且因為加了醋的緣故，酸酸甜甜，而且脆脆的，非常爽口，真是很下飯的菜哦。

1、將土豆、南瓜、地瓜分別洗淨、去皮、切絲；　　

2、倒入熱鍋，用少量油翻炒1分鐘左右；　　

3、加醋、鹽、糖、味精調味，撒上蔥花即可。

土豆 - 首先，吃土豆你不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪；是所有充飢食物望塵莫及的。　　

地瓜 - 味美價廉，營養價值很高，李時珍《本草綱目》指出：「白薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱為薯糧，使人長壽少病。」　　

南瓜 - 南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。