青椒攤雞蛋是一道很美味的家常菜，即使不愛吃辣椒的小朋友也會喜歡
青椒 1隻， 雞蛋 3隻， 辣椒醬 1勺， 鹽 少許，
青椒切丁與雞蛋打勻，加鹽，攤進鍋中。半熟時加辣椒醬，炒勻，出鍋。
青椒切碎，蔥切碎。
把青椒碎和蔥碎放入小碗中，打入兩個雞蛋，放入適量鹽，攪拌均勻。
鍋燒熱，放入適量植物油，油冒煙，放入青椒蛋液，用鏟子攤平。
一麵攤至金黃，翻面。儘量時間長點，雞蛋炸成金黃色才好吃。
另一麵攤至金黃，鏟成小塊，關火出鍋。[1]
