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辣味肉皮凍是浙江省傳統名菜之一，屬於浙菜系。質感筋斗，有口感肥而不膩。
中文名辣味肉皮凍
分 類浙江菜口味特點質感筋斗,有口感肥而不膩
調 料麻油、糖、花椒粉
【菜譜名稱】 辣味肉皮凍
【所屬菜系】 浙江菜
【口味特點】 質感筋斗,有口感肥而不膩
材料肉皮凍250克 蔥1支調味料辣椒油、醬油各1大匙、麻油、糖、花椒粉各1小匙
蔥洗淨切絲；肉皮凍撕去包裝、切片，放入盤中備用。
調味料加入碗中調拌均勻，淋在肉皮凍上，撒上少許蔥絲即可。[1]