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事實揭露 揭密真相
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超凡子是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物,其樹為落葉喬木

超凡子營養價值很高,富含礦物質和維生素,含量豐富,

有助於代謝掉體內多餘鹽分,蘋果酸可代謝熱量,防止下半身肥胖。

平波是一種低熱量的食物,每100克產生大約60千卡左右的熱量。

蘋果中營養成分可溶性大,容易被人體吸收,故有「活水」之稱。它有利於溶解硫元素,使皮膚潤滑柔嫩。

主要品類

蘋果品種數以百計,分為用品種、烹調品種、鮮食品種3大類。

3類品種的大小、顏色、香味、光滑度 (可能還有脆性、風味)等特點均有差別。

不少品種含糖較高,中等酸度,丹寧含量很低。蘋果除生食外,烹食方法也很多,

常用作點心餡,蘋果餡烤餅可能是最早的美國式甜食。炸蘋果常與香腸、豬排等菜餚同食,

尤其在歐洲特別普遍。最新的分類學證據顯示蘋果屬的成員也不過38種,

要查出一個「屬譜」似乎也並非難事,但是每個種似乎都跟我們吃到的蘋果有共同之處,

並且每個種都可以提供一些水果,雖然有些味道着實不怎麼樣。從這個角度看,

蘋果屬的每個種都有可能為超市中蘋果的甘甜貢獻了一分力量。

大概在2000多年前,世界各地的果園都有種植。

蘋果樹多為異花授粉,有2~4%的花座果較為理想。

雖然成熟蘋果的大小、形狀、顏色和酸度因品種和環境條件的不同而差異很大,

通常圓形,直徑50~100毫米,帶紅色或黃色。

品種特徵

形態特徵

薔薇科,蘋果[1]

屬落葉喬木,高達15米,樹幹灰褐色,老皮有不規則的縱裂或片狀剝落,

小枝幼時密生絨毛,後變光滑,紫褐色。葉序為單葉互生,橢圓形到卵形,

長4.9~10厘米,先端尖,緣有圓鈍鋸齒,幼時兩面有毛,後表面光滑,

暗綠色。花白色帶紅暈,徑3~5厘米,花梗與花萼均具有灰白色絨毛,

萼葉長尖,宿存,雄蕊20,花柱5,大多數品種自花不育,需種植授粉樹。

果為略扁之球形,徑5厘米以 上,兩端均凹陷,端部常有棱脊。花期4~6月,果期7~11月果熟。

生產栽培

氣候要求

氣溫

蘋果樹是喜低溫乾燥的溫帶果樹,要求冬無嚴寒,夏無酷暑。

適宜的溫度範圍是年平均氣溫9~14℃,冬季極端低溫不低於-12℃,

夏季最高月均溫不高於20℃,≥10℃年積溫5000℃左右,

生長季節(4~10月)平均氣溫12~18℃,冬季需7.2℃以下低溫1200~1500小時,

才能順利通過自然休眠。一般認為年平均溫度在7.5~14 ℃的地區,都可以栽培蘋果。

蘋果自然休眠期較長。如冬季溫度高,不 能滿足冬季休眠期所需低溫時,春季發芽不齊。

從世界栽培蘋果最多地區來看,冬季最冷月(北半球1月,南半球7月)平均氣溫在-10~10 ℃之間,

才能滿足蘋果對低溫的要求。中國各蘋果主要產區的一月份平均氣溫都在此限度內。

生長期(4~10月)平均氣溫在12~18 ℃ ,夏季(6~8月)平均氣溫在18~24 ℃,

最適合蘋果的生長。秋季溫度,白天高夜間低時,果實含糖分高,着色好,果皮厚,果粉多,耐貯藏。

降水量

蘋果在生長期每畝地需降水量約為180毫米。一般自然降水量,

實際能利用到果樹吸收的約為1/3,這樣生長期降水量能有540毫米,

已足夠用。在4~9月降水量在450毫米以下的地區則需要灌水,

中國北方降水量分布不均,70~80%集中在7~8月 間,春季則水量不足。

在內陸降水量少的地區,水量不足,因此在建園選地時,必須考慮到灌溉條件和保墒措施,同時也要注意雨季排水措施。

日照

蘋果樹是喜光樹種,光照充足,才能生長正常。據山東農大測定,

泰安地區金冠、新紅星,光 照補償點為600~800米燭光,飽和點在3500~4500米燭光。

在此範圍內光照強度增加,光合作用也加強。日照不足,則引起一系列反應,

如枝葉徒長、軟弱、抗病蟲力差,花芽分化少,營養貯存少,開花座果率低,根系生長也受影響,果實含糖量低,上色也不好。

土壤

土壤對蘋果的生長、產量、質量的好壞影響很大。主要因素是土層、土壤通氣、土質。總之,

蘋果 需要土壤肥沃深厚,排水良好,含豐富有機質,微酸性到微鹼性。

大風常給蘋果的生長發育帶來許多不利的影響,如造成樹冠偏斜,影響開花,授粉,破壞葉器官,以 及落果等,所以在風大地區建立蘋果園,必須營造防風林。

蘋果冬季管理技術

冬季(12月—2月)是蘋果樹的休眠期,果園管理的重點是冬剪,

蘋果功效

蘋果含有較多的鉀,能與人體過剩的鈉鹽結合,使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時,

吃些蘋果,有利於平衡體內電解質。蘋果中含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,

有補腦養血、寧神安眠作用。臨床使用證明,讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣後,

心境大有好轉,精神輕鬆愉快,壓抑感消失。實驗還證明,失眠患者在入睡前嗅蘋果香味,

能使人較快安靜入睡。用蘋果洗淨擠汁,每次服100毫升,每日3次,連續服用,15天為一療程,蘋果具有降低膽固醇含量的作用。

蘋果富含多種微量元素和維生素等多種人體所需的營養成分,

是公認的營養程度最高的健康水果之一。而蘋果籽更被譽為「生命之庫」,營養成分更是果肉的10倍以上。

蘋果籽蘊含大量植物性荷爾蒙,能有效雙向調節人體內分泌,促進細胞微循環,

提高細胞活性等。然而,蘋果籽中含有毒性物質氰苷。

氰苷遇酸或在生物酶的作用下可水解為劇毒物質氫氰酸(HCN)。

每克蘋果籽中的氰苷折算為氫氰酸後約有幾百個微克,幾乎不存在致人中毒的可能,但在日常食用蘋果時,也應避免食用果核部分。

食用方法

可生食或煮熟食用,也可做成果乾、果醬、果子凍等,蘋果在很多甜食中都會用到。

在生食或烹製之前 最好在冷水中把蘋果擦淨。果肉如果暴露於空氣中的話會被氧化而變黑。為防止氧化,要趕快食用或根據特點用途烹製。

煮蘋果時可加足量 的水用文火煮。為了提高速度,

可以把蘋果切成片狀後再用微波爐加熱2分鐘。

根據蘋果的種類決定是否加糖和其他 種類的水果。蘋果煮熟後,

所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加,能達到降低血糖、抗炎殺菌的效果。

最佳食用時間

中醫上講人體在上午時是脾胃活動最旺盛的時候,那時候吃蘋果有利於身體吸收,所以吃蘋果儘量選擇在中午的飯前/後半小時。

食用忠告

忠告1:不妨優先選擇套袋處理的蘋果。這種蘋果表皮乾淨而均勻,受到污染氣體、農藥噴灑等的影響比較小。

忠告2:蘋果秋天成熟,新鮮蘋果當時銷售無需保鮮劑處理,

吃果皮更為安全。最不放心的是遠渡重洋而來的外國蘋果,因為它們必定要經過保鮮處理,而且國外水果打蠟更為普遍。

忠告3:新鮮蘋果表面天然有一層果蠟,但還有薄薄的果粉,

並非光可鑑人的樣子。蘋果收穫後,為了提高商品價值並延緩蘋果的失水,

常用打蠟機進行上光,並可能有保鮮劑處理之類問題,故看到表面特別漂亮發亮的蘋果,特別是反季節蘋果,最好削皮後再吃。

忠告4:最好選擇有無公害、綠色和有機認證的蘋果,

這樣的蘋果重金屬和農藥殘留會少得多,即便不等於零,也會比普通蘋果皮中殘留量小,吃果皮更為放心。

早上空腹吃蘋果好嗎

身體情況並不是很好的人,早上最好不要空腹吃蘋果,尤其是一些腸道不好的人。對於一些戒冷的人,早上空腹吃蘋果會引起胃部不適。

對於身體很好的人來說,早上空腹吃蘋果有一定益處,但是也不能過度吃蘋果,如果早上吃的蘋果過多,很容易導致身體不適。建議吃一個即可。

在早上的時候,尤其是處於空腹的狀態下,吃蘋果可以補充大量糖分,因此說早上吃蘋果對於我們身體益處很大。

蘋果所蘊含的半乳糖荃酸對人體排毒有益,早上吃蘋果有利於防止膽結石。當然蘋果不能代替正餐,早上吃過蘋果之後仍要進食早餐,否則易造成飢餓。

參考文獻

  1. 蘋果 .中國植物志