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赤豆湯

紅豆湯是由紅豆加白砂糖製作而成的一種湯,具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、補血生乳等多種功效,在治療腸炎、痢疾、腹瀉以及瘡癰癤腫上都有良好的效果。

基本信息

  • 中文名:紅豆湯
  • 外文名:Bean soup
  • 分類:湯類
  • 口味:甜 主要食材紅豆,糖
  • 工藝:煮 製作難度 一般

目錄

1 製作方法

▪ 做法一

▪ 做法二

▪ 做法三

▪ 蓮子百合紅豆沙

▪ 紅豆紫米湯

▪ 紅綠百合羹

▪ 桂圓大棗紅豆湯

▪ 紅豆大補湯

2 營養成分

3 食物相剋

製作方法

做法一

主料:紅豆500克(建議:5人份量)。

調料:白砂糖200克。

1、先將紅豆洗淨,加水用旺火煮沸後;

2、改用文火燜至酥爛,然後加白糖煮沸後即可。

功效:赤小豆味甘、酸性、微寒,健脾利水,解毒消癰,消利濕熱,消暑清熱,利尿健胃,益肝脾腎。

做法二

將生薏仁20克、紅豆30克洗淨浸約半日,瀝乾備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟,再加入冰糖,待溶解後熄火即可食用。

功效:有助養顏美容、益氣養血、利水消腫。

做法三

原料:紅豆200g、薏米150g、年糕250g。

調料:冰糖50g。

1、準備以上食材和調料;

2、將離火續煮鍋里的水燒開,放入紅豆、薏米、年糕、和冰糖

3、燒開後,提起離火續煮鍋的內鍋放入續煮鍋的外鍋;

4、續煮鍋內鍋放入續煮鍋外鍋后里面的食物還在沸騰。能持續沸騰30分鐘,保溫8個小時;

5、蓋好外鍋蓋,讓他自己熟;

6、40分鐘後就可以開鍋吃了。

技巧:沒有年糕,可以用小湯圓、元宵代替。紅豆提前浸泡2-3個小時或不用浸泡多煮幾分鐘。

功效:有助養顏美容、益氣養血、利水消腫、補血生乳、通氣除煩、清熱解毒。

蓮子百合紅豆沙

材料:紅豆50克、白蓮子30克、百合10克、陳皮適量、冰糖約50克。

將洗淨的紅豆浸泡兩小時,煮沸清水,放入所有材料,煲兩小時即可。

功效:健脾益腎、固精益氣、強健筋骨、增強體力。

紅豆紫米湯

將紅豆20克及紫米20克洗淨浸過夜,浸泡的水倒掉加入新水煮熟,再以小火煮至熟透即可,食用時可加入適量蜂蜜。

功效:利尿消腫,滋陰補腎,活血養顏。

紅綠百合羹

綠豆、紅豆、百合各20克浸半小時,以大火煮沸後收至慢火至豆熟,加入適量鹽或糖,鹹食甜食皆可。

功效:清熱美白,滋潤肌膚。

桂圓大棗紅豆湯

原料:干桂圓30克、大棗50克、紅豆150克、清水1500克。

1、紅豆用清水洗淨,浸泡2小時備用;

2、桂圓去殼留肉備用;

3、泡好的紅豆、大棗、清水,上火煮沸;

4、加入桂圓;

5、再次沸騰後,轉文火煲60分鐘。

紅豆大補湯

食材:紅豆50克、棗(干)5個、枸杞子10克、姜1塊、紅糖適量。

1、紅豆洗淨,浸泡一段時間,再重新洗淨;

2、紅棗、枸杞洗淨,稍稍浸泡後再沖洗乾淨;

3、姜切片,將所有材料放入燉鍋,煮成湯,即可飲用。

營養成分

熱量309大卡、鉀860毫克、磷305毫克、鎂138毫克、胡蘿蔔素80微克、鈣74毫克、碳水化合物63.4克。

食物相剋

鯉魚與紅豆同煮,兩者均能利水消腫,在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,正是因為利水功能太強,正常人應避免同時食用二者,儘量隔幾個小時再食,是否可以同食因人的體質不同而異。[1]

參考文獻

  1. 紅豆湯,下廚房, 2018-08-19