豌豆拌香乾檢視原始碼討論檢視歷史
| 豌豆拌香乾 |
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豌豆拌香乾，豌豆苗浸洗乾淨瀝乾，香乾用水沖洗下。鍋中放水，水開放入一點鹽。再滴幾滴食用油。關火，把豌豆苗放入鍋里的開水中，用筷子攪一下，十五秒後撈出。焯好水的豌豆苗打散放涼後，擠干水份。香乾切絲。放入焯豌豆苗的開水鍋中燙一下，撈出瀝乾放涼。放涼的豌豆苗和香乾放入一大盆，放入精鹽、一點點白糖和雞精拌勻，滴幾滴香油，拌勻裝盤。
原料
做法
1、豌豆苗浸洗乾淨瀝乾，香乾用水沖洗下。
2、鍋中放水，水開放入一點鹽。
3、再滴幾滴食用油。
4、關火，把豌豆苗放入鍋里的開水中，用筷子攪一下，十五秒後撈出。
5、焯好水的豌豆苗打散放涼後，擠干水份。
6、香乾切絲。
7、放入焯豌豆苗的開水鍋中燙一下，撈出瀝乾放涼。
8、放涼的豌豆苗和香乾放入一大盆，放入精鹽、一點點白糖和雞精拌勻，滴幾滴香油，拌勻裝盤。
注意事項
1、蔬菜焯水的時候，在水裡放點鹽和滴幾滴食用油，可以讓蔬菜的顏色保持碧綠。
2、豌豆苗焯水時間一定要短，這樣才能保持它的脆嫩。
3、豌豆苗拌之前一定要把水份擠干，這樣才容易吸收調味料的味道。
4、香乾最好是用開水燙過，軟了比較好入味。[1]