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豆角包是由麵粉，豆角，為主要食材製成的一種包點。豆角包味道鮮香，營養豐富，受到喜食麵食者的鐘愛。
豆角包食材明細
主料
架豆角 400克
豬肉 300克
麵粉 500克
輔料
鹽 4克 料酒 一勺
花椒粉 少許 油 30克
醬油 適量 蚝油 適量
蔥 適量 姜 適量
咸鮮 口味 蒸 工藝
豆角包子的做法步驟
- 豆角洗淨焯水十五分鐘，撈出過涼水。切成3MM長的段。美食天下
- 把肉切成細條，再切小碎丁，加入老抽，黃酒，蜂蜜，花椒油，蔥拌勻醃製一小時
- 把肉放到炒鍋里炒一下，倒出後加入豆角，鹽拌勻。面加入酵母水和成光滑的麵團醒發至原麵團的幾倍大，分成小份擀薄片包成包子，放到涼水蒸鍋里二次醒發。點火水開後計時二十分鐘後關火蓋着蓋子燜三分鐘再開蓋取出即可。
小竅門
- 豆角一定要充分做熟了才可食用，不熟的豆角會中毒。
- 焯豆角時加入一克食用鹼粉，焯好後馬上用冰水過涼能讓豆角顏色更綠。
- 把肉之前凍一下再切就比較好切了。 [1]
豆角的營養價值
豆角又名豇豆，長豇豆、帶豆，是大眾常見的蔬菜之一，豆角富含蛋白質，以及少量的胡蘿蔔素，維生素B族，還有維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜，豆角的乾物質中蛋白質含量能達到2.7%，是很好的植物蛋白的來源。豆角所含的碳水化合物能夠起到類似糧食的作用。人們常將豆角作為主菜來食用，豆角從傳統醫學來講有健脾和胃的功效。多食豆角，還能治療嘔吐、打嗝等胃腸不適。豆角中的膳食纖維能夠加強胃腸的蠕動，有利於預防便秘，需要注意的是豆角夾生食用容易中毒，因此食用時一定要確保做熟。[2]