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| 豆芽炒蒜苗 |
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中文學名:豆芽炒蒜苗 |
豆芽炒蒜苗
豆芽，營養豐富，價格便宜，一直是老百姓的最愛。
吃了這麼多年的豆芽，你家都怎麼吃呢？豆芽炒粉條、豆芽炒肉、素炒豆芽、豆芽炒韭菜.....
這些相信大家都吃過了，今天寶媽再上一道黃豆芽的吃法：五花肉豆芽炒蒜黃！
其實，這菜我以前還真沒這樣搭過，是頭一天炒豆芽剩了一大把，想着得消滅掉，可是一盤又不夠，剛好有新買的蒜黃，好嘞，我試試它。
沒想到，這菜一上桌真是受歡迎啊，四個菜里數它最先吃沒，用搶光一點不為過，家裡的小朋友一連舀了好幾勺拌飯，直說好吃。
做法
1.將綠豆芽掐去兩頭，洗淨瀝去水。
2.將蒜苗洗淨，切成3厘米長的段。
3.鍋內加油燒熱，放入蔥（切）絲、姜（切）絲熗鍋，倒入綠豆芽煸炒至斷生，倒入蒜苗翻炒幾下，撒入精鹽，味精炒勻，出鍋裝盤即成。
中文名 豆芽炒蒜苗
分 類 家常菜
口 味 清淡 主要食材 豆芽，蒜苗
調 料 大蔥、姜、鹽、味精、花生油
簡介
菜系：湖南菜
烹飪工藝：干炒
口味：咸鮮味口味
製作材料
主料：綠豆芽350克 青蒜150克
調料：大蔥10克 姜10克 鹽4克 味精2克 花生油40克
食療作用
綠豆芽味甘、性寒，歸心，胃經；
具有清熱解毒，醒酒利尿的功效。
菜譜營養
1. 豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；
2. 它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；
3. 綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；
4. 它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)功效；
5. 豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。[1]