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豆瓣大頭菜

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豆瓣大頭菜是一道由圓白菜、辣椒等食材製成的食品。

中文名豆瓣大頭菜

分 類家常菜

口 味豆瓣味主要食材圓白菜

製作材料

主料:圓白菜250克

輔料:辣椒(紅,尖)70克,大蒜(白皮)20克

調料:豆瓣辣醬10克,香油5克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,植物油10克,鹽3克

製作步驟

將蒜頭、辣椒都切成片。

大頭菜去皮後切片,再用3克鹽抓醃五六分鐘,沖洗淨後瀝乾水分。

鍋放油5克,燒熱後放入辣豆瓣醬,炒香後盛出,待涼備用。

最後將蒜頭片、辣椒片、用鹽抓醃後的大頭菜片、炒香的辣豆瓣醬與香油5克、

味精、白醋、糖攪拌均勻後,浸醃約30分鐘,等到入味後就可以食用。[1]

參考資料