豆乳盒子蛋糕檢視原始碼討論檢視歷史
| 豆乳盒子蛋糕 |
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中文名 豆乳盒子蛋糕 分類 糕點 |
豆乳盒子蛋糕是今年的網紅蛋糕，用豆漿和奶油奶酪做的豆乳醬，一層蛋糕一層奶油，一層豆乳醬，最後再撒上熟的黃豆粉，吃起來口感輕盈，不像奶油蛋糕那樣油膩。豆乳盒子有濃濃的黃豆味，對於愛喝豆漿的人來說這是不錯的蛋糕。豆乳盒子做好放入冰箱儲存，外帶也比較方便，是老少咸宜的一款蛋糕。[1]
主料
蛋糕坯：:適量 雞蛋:4個 牛奶:50克 低筋麵粉:80克 玉米油:40克 白糖(蛋黃):20克 白糖(蛋白):40克 豆乳醬：:適量 熟豆漿:200克 雞蛋:一個 白糖:40克 奶油奶酪:100克 玉米澱粉:25克 淡奶油:200克 白糖(淡奶油):20克 摺疊編輯本段輔料 熟黃豆粉:適量 裝飾：:適量
烹飪步驟
1:把雞蛋的蛋黃和蛋白分開，(蛋白倒入無水無油的盆中備用)蛋黃中加入糖，牛奶，玉米油，用蛋抽攪拌均勻。 2:篩入低筋麵粉 3:用蛋抽畫一字攪拌成細膩光滑無顆粒的蛋黃糊。 4:蛋白加入砂糖。 5:用電動打蛋器把蛋白打發到濕性發泡，即提起打蛋器能拉出彎曲小尖角即可。 6:舀三分之一蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻。 7:把翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中繼續翻拌均勻。 8:翻拌好的蛋糊光滑細膩無顆粒。 9:烤盤底部鋪上油紙，把蛋糕糊倒入烤盤種，輕摔烤盤震出大氣泡。 10:把烤盤放入預熱好的烤箱中層，上下火170度，烤25分鐘。 11:烤蛋糕的時候就可以做豆乳醬了，盆中打入一個雞蛋，放入白糖用蛋抽攪打均勻。 12:加入玉米澱粉攪拌均勻。 13:分次加入熟豆漿，每加入一次攪拌均勻後再加入剩下的。 14:小火加熱豆漿混合液，一邊加熱一邊用蛋抽攪拌。 15:液體變成糊狀即可關火，放在一旁降溫。 16:奶油奶酪室溫軟化後用電動打蛋器攪打順滑顏色發白即可。 17:把豆漿糊倒入奶油奶酪中。 18:攪拌順滑均勻。 19:淡奶油加入砂糖。 20:用電動打蛋器攪打到可以裱花狀態即可。 21:把淡奶油和豆乳醬分別裝在兩個裱花袋中，有裱花嘴就裝裱花嘴，沒有可以不用裝。 22:蛋糕烤好後取出倒扣脫模放涼。 23:把蛋糕切成和盒子一樣大小的片。 24:取一個蛋糕片放入盒子底部。 25:擠上奶油。 26:再擠上豆乳醬。 27:撒一層熟的黃豆粉。 28:重複動作兩次，最上層的豆乳醬可以擠的好看點，我用的六齒裱花嘴，沒有裱花嘴擠個圓的也可以。 29:最後再撒上一層熟黃豆粉就可以了。 30:舀一勺看看，有蛋糕，奶油，豆乳醬，黃豆粉，層次感比較強，口感也很不錯。 31:做好的豆乳盒子蓋上蓋子冰箱冷藏口感更佳。 32:怎麼樣？趕快給自己做一個蛋糕盒子吃吧。