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谷芽麥芽牛肚湯

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芽麥芽牛肚湯，是一道滋補湯，製作原料主要有谷芽、麥芽、淮山、陳皮等。

中文名谷芽麥芽牛肚湯主要食材谷芽、麥芽、淮山各50克

分 類中餐

口 味清淡

主要功效

「回南天」，潮濕悶熱的天氣讓人們食少難消、倦怠無力。中藥谷芽麥芽煲牛肚湯具健胃益脾、

消食化滯之功，十分適宜在這樣的天氣下進飲，且男女老少皆宜。兼以健脾的淮山、化氣的陳皮同用，

既能健脾益氣以治其本，又能養胃化滯以治其標，還有溫補而不滯下的特點。

製作材料

谷芽、麥芽、淮山各50克，陳皮1/4個，八角5克（以上中藥店均有售），紅棗6個、生薑3片，牛肚一個。

製作方法

各藥材及去核的紅棗洗淨，稍浸泡；陳皮浸泡後去瓤，洗淨；牛肚（或請售者處理乾淨）洗淨，

稍滾5分鐘，撈起用刀刮去黑衣（亦有為加強藥效不去衣之做法）洗淨，切片。一起與生薑放進瓦煲內，

加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後改文火煲約3個小時，調入適量食鹽和生油便可。