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細鱗鮭（學名：Brachymystax lenok）是鮭科、細鱗魚屬魚類。細鱗鮭因鱗細小而得名，體長梭形、稍側扁，頭稍尖，吻鈍，口小，橫裂，亞下位，舌厚、游離，上頜骨明顯，上下頜、犁骨與齶骨各有一行尖齒。鰓孔大，側位。腸長約等體長2/3，幽門盲囊發達。鰾長圓錐形，後端尖伸過肛門。背部黑褐色，體側紅褐色，鮮魚背側暗綠色；背面及兩側有許多橢圓形橫黑斑。終年棲息于山澗溪流里的群體，體背部呈綠褐色，體側較黑，腹部白，背鰭、臀鰭、脂鰭有黑點，外緣黑色；胸鰭、腹鰭桔紅色有黑斑。個體較小，體長一般在350毫米以下的多見，漁民稱其為「山細鱗」。冬季洄游到大江越冬的細鱗鮭，個體大，背部黑綠，體側黃褐，有黑斑點，腹部黑。生殖季節成魚色暗，背鰭前部鰭條變黑，體側出現隱約紅色斑，一般老齡魚較幼齡魚體色深。
介紹
細鱗鮭（Brachymystax lenok）因鱗細小而得名。屬鮭形目，鮭科，細鱗魚屬。俗稱：山細鱗魚、江細鱗魚（東北），閭魚、閭花魚、金板魚、花魚（陝西），梅花魚（甘肅），小紅魚（新疆）。英文名：Lenok。在黑龍江流域是一種重要的經濟魚類。肉肥美，含脂量高（3.8-7.7%），體大，一般重1公斤，最大個體可達8公斤。此外，卵也相當名貴。[1]
細鱗鮭為冷水性魚類，多棲息於水溫較低、水質清澈的流水中。細鱗鮭是肉食性魚類，也是淡水魚類中貪食的一種，喜食螢火蟲、瓢蟲、牛虻、蜉蝣、飛蟻、馬峰、蜻蜓幼蟲等落入水中的昆蟲，也食小魚、蛙、螯蝦、鼠以及水生昆蟲、植物。細鱗鮭分布於中國、俄羅斯東部、朝鮮、蒙古部分地區的河流中。
棲息環境
細鱗鮭為冷水性魚類，多棲息於水溫較低、水質清澈的流水中。仔魚喜歡潛伏在砂礫空隙之間，不常遊動。適宜水溫為9～22℃，忍耐極限水溫為25℃。對酸鹼度（pH值）適應範圍為5.75～7.8，致死上、下限為8.5及4.3。溶氧含量一般要求在6毫克/升以上。冬季在支流的深河或大江中越冬，幼魚鑽人石縫或亂石堆里越冬。
生活習性
細鱗鮭是肉食性魚類，也是淡水魚類中貪食的一種，喜食螢火蟲、瓢蟲、牛虻、蜉蝣、飛蟻、馬峰、蜻蜓幼蟲等落入水中的昆蟲，也食小魚、蛙、螯蝦、鼠以及水生昆蟲、植物。極貪食，其胃內食物可占本身體重的10%左右。水溫10℃左右時為食慾旺盛期，在冰下也不停止索食，每天食慾最旺的時間是早晨和傍晚，其他時間多潛伏在溪流兩岸有蔭蔽的水底。能貪食相當於自己體長1/2的其它魚類。細鱗鮭是大麻哈魚的天敵之一，每當大麻哈魚產卵期，細鱗鮭尾隨大麻哈魚進入產卵場，貪食大麻哈魚的受精卵。細鱗鮭產卵後的食慾特別旺盛。具有特殊攝食技能：能跳出水面捕捉飛在水上的昆蟲。
形態特徵
側線鱗（115～127）+8；幽門盲囊65～75；椎骨（34～35）+24。背鰭Ⅲ～Ⅳ-10～11；臀鰭Ⅲ～9；胸鰭Ⅰ-15～16；腹鰭Ⅰ～9。鰓耙19～23。體長165～275毫米時：體長為體高3.9～4.9倍，為前背長2～2.2倍，為頭長3.7～4.6倍；頭長為吻長3.1～4.8倍，為眼徑3.7～4.9倍，為眼間距3.2～3.7倍，為上頜長2.1～2.4倍，為最長背鰭條1.4～1.8倍，為臀鰭條1.2～1.7倍，為胸鰭長1.3～1.6倍，為尾柄長1.6～2.5倍。體高為體寬1.5～2.1倍。背鰭短，背緣微凹。臀鰭亦短。胸鰭側下位，尖刀狀，不達背鰭。腹鰭始於背鰭基中部下方，不達肛門。鰭基有一長腋鱗。尾鰭叉狀。
細鱗鮭因鱗細小而得名，體長梭形、稍側扁，頭稍尖，吻鈍，口小，橫裂，亞下位，舌厚、游離，上頜骨明顯，上下頜、犁骨與齶骨各有一行尖齒，犁骨與齶骨齒行連成馬蹄形，背面尖齒2縱行，每行5齒，齒行間凹溝狀。鰓孔大，側位，下端達眼中部下方，鰓蓋膜分離，且游離，有假鰓；鰓耙外行長扁形，最長較眼半徑略短，內行小塊狀。肛門臨近臀鰭始點，胃發達，彎管狀。腸長約等體長2/3，幽門盲囊發達。鰾長圓錐形，後端尖伸過肛門，腹膜淡色，體有小橢圓鱗，頭部無鱗。側線側中位，眼大，二鼻孔臨近，位吻側中部；脂鰭小，脂背鰭位於臀鰭後段上方。
背部黑褐色，體側紅褐色，鮮魚背側暗綠色；兩側淡紅色，微紫，到腹側漸呈白色；背面及兩側有許多橢圓形橫黑斑，斑外緣白環紋狀，最大斑長等於或稍大於眼半徑，鰭灰黃色，背鰭有黑斑，偶鰭常較紅暗。幼魚有數條垂直暗紋，腹部銀白色。但體色因棲息水域不同而異。
終年棲息于山澗溪流里的群體，體背部呈綠褐色，體側較黑，腹部白，背鰭、臀鰭、脂鰭有黑點，外緣黑色；胸鰭、腹鰭桔紅色有黑斑。個體較小，體長一般在350毫米以下的多見，漁民稱其為「山細鱗」。冬季洄游到大江越冬的細鱗鮭，個體大，背部黑綠，體側黃褐，有黑斑點，腹部黑；背鰭前角黑；胸鰭、腹鰭綠褐，尾鰭有細長黑點，邊色黑，較前者鮮艷，俗稱「江細鱗」。生殖季節成魚色暗，背鰭前部鰭條變黑，體側出現隱約紅色斑，一般老齡魚較幼齡魚體色深。
繁殖方式
細鱗鮭性成熟時間為3～5冬齡，4齡以下一般沒有產卵行為，體長約420毫米左右。自然條件下產卵期在4月中旬至6月，水溫為4～12℃。初春，江河解凍時，由河川中游溯河向上游進行產卵洄游。秋季結冰前（8月以後）則從上游溪流順水向大江或河川遷移。在水質清澈、水流較緩的砂礫底質的江段或哨口的下端產卵。親魚繁殖後大量死亡，尤其以雄魚為多。懷卵量7000～7500粒，成熟卵徑3～4毫米，淺黃色。當水溫5～10℃時，15-20天即可孵出。孵出的胚體，喜潛伏於沙礫空隙間，怕光，平臥不好活動，約15天左右卵黃囊消失，開始遊動，游向岸邊捕食水生昆蟲的幼體為食。
養殖技術
仔魚培育
養殖容器為玻璃鋼平列槽（40厘米×30厘米×20厘米），流水養殖，進水流量18-20升/分鐘，水面上60厘米設置100瓦日光燈照射。放養密度為每槽1萬尾，剛孵出細鱗魚仔魚全長為14-16毫米，這期間仔魚貼臥水底，其發育完全依靠卵黃囊的營養。仔魚易因堆積過多或水流不暢缺氧而窒息死亡，注水量應適當加大，每10萬尾保持在20升/分鐘以上。
稚魚培育
稚魚池規格為長10米、寬2米，深30厘米，細鱗魚仔魚在卵黃囊吸收2/3時，逐漸上浮，並在水中游泳。上浮仔魚可在平列槽中飼養2周，再移入稚魚池中，也可直接放稚魚池中飼養。稚魚池水深度控制在20厘米左右，水溫以9-12℃為好，在該溫度條件下，飼養稚魚不易患病，成活率較高。在平列槽內稚魚放養密度為6000尾/平方米，在稚魚池中稚魚放養密度為3000尾/平方米。
當稚魚上浮率達到50%以上時，投餵開口飼料，可選用粗蛋質含量為45%的虹鱒魚稚魚的人工配合飼料，但脂肪含量應在12%以上。飼料粒徑0.3-0.5毫米。投飼率為5-6%，日投飼為6-8次，間隔2-3小時。經30-40天馴化培育，稚魚體長可達3-5厘米，體重可達1-2克，可以分池進行魚種培育。
成魚養殖
流水池既可採用水泥池，也可因地制宜用石塊砌池。水泥池以長方形為宜，單池塘面積100-200平方米，池深80-100厘米，池底坡降比為（6-12）:1000。石塊砌的流水池，面積50平方米以上即可，池深1-1.2米。水源可選擇水溫較低的山澗溪流、湧泉水等。細鱗魚適宜生長水溫13-20℃，最適生長水溫13-16℃，最高水溫不得超過20℃。池水交換率應在2次/小時以上，流速保持0.02-0.16米/秒，水中溶解氧為6平方米/升以上，氨氮應控制在0.0075毫克/升以下。根據細鱗魚生長規格調整放養密度。
規格20-50克的魚種，放養密度一般在150-300尾/平方米；規格100克的魚種，放養密度一般在150尾/平方米；規格150克的魚種，放養密度一般在100尾/平方米；規格200克的魚種，放養密度一般在75尾/平方米；規格300克的魚種，放養密度一般在50尾/平方米。飼料採用虹鱒成魚配合料即可，粗蛋白含量40%，脂肪含量18-26%，投餵應防止飽食或過量，投飼率為1%-3%，每天投飼2-3次。
分布範圍
細鱗鮭分布於中國、俄羅斯東部、朝鮮、蒙古部分地區的河流中。在中國主要分布於黑龍江至遼河的支流渾河上游，圖門江、鴨綠江、松花江，向西經遼河、灤河、秦嶺直至額爾齊斯河。河北及內蒙古潮白河與灤河上游，黃河的上游及其渭河支流和長江的漢水北側支流謂子河、子午河的上游也有分布。
保護現狀
細鱗鮭是一種名貴的陸封型冷水魚。為保護這一珍稀物種，中國野生動物保護法已將其列入國家二級重點保護水生野生動物。