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西非荔枝果

西非荔枝果（學名：Vegetable Brain）別名阿開木（學名：Blighia sapida，音譯自：ackee、achee或akee），又稱為「蔬菜大腦[1]（Vegetable Brain）」，是牙買加的國果。屬無患子科(Sapindaceae)阿開木屬(Blighia)的一種植物，原産於熱帶西非國家。[2]

目錄

別名

1793年，一位名叫威廉的將軍將這種植物移植到牙買加，作為奴隸的日常食物。西非荔枝果開花結果時，果樹吸引來很多蜜蜂，因此牙買加人給它取名"阿基"果。"阿基"是瑪雅語，意為"蜜果"。

描述

西非荔枝果與荔枝和龍眼有親緣關係，是一種常綠木本植物，可長至十米高。其樹幹較短而有濃密的樹冠。其葉子為複葉，羽狀葉裂，[3] 革質，約15～30公分（5.9～11.8英寸）長，小葉則長8～12公分（3.1～4.7英寸）、寬5～8公分（2.0～3.1英寸）。

西非荔枝果的花是單性的，有五瓣，且有香味。起初的顏色從白色到淺綠色不等，[4] 在溫暖的季節開花，[5] 花朵為梨形，成熟時就會變成紅色或黃綠色，花中包含三個黑色的種子。[3] 一般果實重100～200克（3.5～7.1盎司）。[3]

歷史

西非荔枝果的果實在1778年之前被運到了牙買加。[6] 後來逐漸被做成了加勒比地區的一道重要菜餚。

威廉·布萊船長在1793年將這種植物從牙買加帶到了邱園。其常用名「ackee」來自非洲阿坎語。[7]

種植和使用

儘管原産於非洲，不過最常用到阿開木果作為食物的國家卻是牙買加，它同時也是牙買加國樹，以阿開木做出的阿開木煮鹹魚也被譽為國菜。現在也有阿開木酒出現在牙買加。[8][9]

西非荔枝果乾燥的種子、果實、樹皮和葉子都有藥用價值。[10]

因為有中毒風險，所以美國食品和藥物管理局一度禁止阿開木進口，不過後來禁令被取消了。[11]

毒性機理

西非荔枝果果實不能吃的部份和未成熟的果實是有毒的，含有次甘氨酸A和B（：Hypoglycin B）。次甘氨酸A在種子和子殼中都有發現，次甘氨酸B只存在於種子中。[3] 在人體中，該物質會被轉化為甲叉環丙基乙酸（：Methylene cyclopropyl acetic acid）（MCPA），後者會抑制包括酰基輔酶A在內的數種酶。次甘氨酸也會使輔酶A、肉鹼和肉鹼棕櫚酰轉移酶的[12] 生物利用率不可逆地下降，最終抑制脂肪酸的β-氧化。[13] 臨床上這種中毒現象被叫做牙買加嘔吐病。[14]

參考文獻

  1. ↑ 西非荔枝果Vegetable Brain，植物百科，2019年10月8日
  2. ↑ Taxon: Blighia sapida K. D. Koenig. Germplasm Resources Information Network. United States Department of Agriculture. 2002-12-11 [2011-10-18]. （原始內容存檔於2011-06-05）. 
  3. ↑ 3.0 3.1 3.2 3.3 Vinken Pierre; Bruyn GW. Intoxications of the Nervous System. Amsterdam, Netherlands: Elsevier Science B.V. 1995. ISBN 0-444-81284-9. 
  4. ↑ Riffle, Robert. The Tropical Look. Timber Press. 1998. ISBN 0-88192-422-9. 
  5. ↑ Llamas, Kristen. Tropical Flowering Plants: A Guide to Identification and Cultivation. Timber Press. 2003. ISBN 0-88192-585-3. 
  6. ↑ This is Jamaica. National Symbols of Jamaica. [2006-06-04]. （原始內容存檔於19 六月 2006）. 
  7. ↑ Metcalf, Allan. The World in So Many Words. 1999. ISBN 0-395-95920-9. 
  8. ↑ http://travel.nationalgeographic.com/travel/top-10/national-food-dishes/ National food dishes
  9. ↑ National Symbols. Emancipation & Independence. Jamaica Information Service. [2011-10-18]. 
  10. ↑ RESEARCH Open Access Uses, traditional management, perception of variation and preferences in ackee ( Blighia sapida K.D. Koenig) fruit traits in Benin: implications for domestication and conservation (PDF). [2013--06-25]. 
  11. ↑ Import Alert 21-11. FDA. [2013--06-25]. 
  12. ↑ Kumar, Parveen J. Clinical Medicine 5. Saunders (W.B.) Co Ltd. 2006. ISBN 978-0-7020-2579-2. 
  13. ↑ SarDesai, Vishwanath. Introduction to Clinical Nutrition. New York: Marcel Dekker Inc. 2003. ISBN 0-8247-4093-9. 
  14. ↑ THE ACKEE FRUIT (BLIGHIA SAPIDA) AND ITS ASSOCIATED TOXIC EFFECTS, The Science Creative Quarterly

外部連結

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