西葫蘆餅檢視原始碼討論檢視歷史
西葫蘆餅是一蝦泥200克、蛋白1個、蒜末1大匙、蔥花1大匙、鹽1/4大匙、胡椒粉1/4大匙、香油2小匙、料酒/2大匙、澱粉適量。道美味的食物，口感極佳。屬於主食菜都有的快手菜，早上兩張餅一碗西紅柿雞蛋湯，搞定一般不加胡蘿蔔，家裡寶寶特別愛吃，加點豐富營養，但是要切的特別細，否則影響口感 [1]
- 中文名:西葫蘆餅
- 分類:家常菜
- 口味:清淡
- 主要食材:西葫蘆
原料
蝦泥200克、蛋白1個、蒜末1大匙、蔥花1大匙、鹽1/4大匙、胡椒粉1/4大匙、香油2小匙、料酒/2大匙、 澱粉適量。
做法
- 將麵粉加入一個雞蛋，倒入適量水，用筷子和成爛泥狀；
- 將和好的面醒一會，為了筋道，也防止有沒和運銷麵疙瘩；
- 準備放入的菜絲：西葫蘆要挑嫩一些的，洗乾淨切細絲備用；有的人還有過野菜什麼的，也挺好吃。
- 將西葫蘆絲放入面中（喜歡吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同時放入適量的鹽、花椒粉和細蔥末；我沒有放雞精，想保持西葫蘆的原味。
- 將蒜搗成蒜泥，加入一點醬油、適量醋、鹽，用燒好的花椒油潑汁備用。也可以放香油，個人認為沒有潑花椒油香。
- 烙餅時鍋內放少許油，讓油遍布整個鍋內，用小火烙。
西葫蘆餅蘸汁做法
醬油少許、蒜泥1/2勺、蔥花少許、薑絲少許、喜歡辣還可以加點辣椒即可。
營養價值
用料：西葫蘆1個 ·雞蛋1個 · ·麵粉30克 ·香油適量
調料：鹽2克 ·蔥末適量 ·糖5克 ·蒜蓉適量 ·醬油一茶匙 ·白芝麻均適量
做法：
- 將西葫蘆洗乾淨，切成片，均勻的撒鹽調味。
- 雞蛋打散。
- 將西葫蘆蘸上麵粉，再蘸蛋液。
- 平底鍋內油六成熱，調成小火，將做好的西葫蘆片放入鍋中。
- 煎熟一面後，翻面再煎。煎至西葫蘆餅兩面金黃。
- 將蔥末、蒜蓉、醬油、糖、香油、白芝麻做好的調料放在調料盤中。配以煎好的西葫蘆餅蘸着吃。
貼士
將西葫蘆片切成0.5厘米左右，易熟而不變形，太薄容易變軟口感和形狀都不好。太厚的片不容易熟，可外邊的顏色卻已經變深。西葫蘆不宜生吃，所以一定要做熟。