西紅柿雞蛋撈麵檢視原始碼討論檢視歷史

紅柿雞蛋撈麵是一道簡單的家常麵食，所用材料為手擀麵適量、黃瓜適量、西紅柿適量、雞蛋適量、蝦米適量。

中文名西紅柿雞蛋撈麵

主要原料番茄，雞蛋，面

是否含防腐劑否

主要營養成分維生素菜品口味清淡

主要工藝煮

所需時間廿分鐘

製作難度簡單

所用廚具炒鍋

做法

番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。

番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化；增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，

能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。

手擀麵適量，黃瓜適量，西紅柿適量，雞蛋適量，蝦米適量，鹽適量，植物油適量，大蒜適量，澱粉適量，

1.材料：西紅柿雞蛋蝦米鹽植物油大蒜黃瓜芝麻醬澱粉手擀麵

2.做法：西紅柿用開水燙燙，好去皮

3.切成小塊

4.大蒜去皮，用搗蒜器搗成泥

5.蝦米洗淨黃瓜洗淨切成絲，雞蛋打碎，攪拌均勻

6.鍋里油熱7 成，加西紅柿塊翻炒

7.炒到西紅柿出油軟爛。放入清水，鹽蝦米一起煮開

8.加雞蛋，要不停的攪拌均勻煮開，用少許水澱粉勾芡

9.手擀麵用開水煮好

10.撈起用涼開水過涼，

11.把麵條裝入盤子或碗裡，加黃瓜絲芝麻醬蒜泥西紅柿澆頭一起拌拌就可以吃了<ref>西紅柿雞蛋撈麵,百度, 2016-10-25<ref>