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西點的分類

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西點分類是指吐司、三明治、布丁、蛋糕、麵包等主要西點。

目錄

基本內容

西式面點的分類

西式面點種類較多，主要有：

1、吐司

就是把麵包切片，配以肉、魚、蛋和其他蔬菜的丁、泥、經煎、炸或烘烤而成的食物，以後用什麼配料就叫什麼吐司，如肉泥吐司。魚子吐司等。

2、三明治

是用兩片麵包夾上其他原料的一種食品，用什麼原料做夾心，就叫什麼三明治。如牛肉三明治，火腿三明治等。

3、布丁

是用麵粉、牛奶、雞蛋、水果、白糖等原料，經研究後放入布丁模子內蒸製而成。如巧克力布丁、麵包布丁、黃油布丁。

4、蛋糕

用雞蛋、麵粉、白糖為原料，將蛋打泡，摻面調勻，置於各種形狀蛋糕模蒸、烤、烘而成的一種常用點心。如奶油蛋糕，捲筒蛋糕、黃油蛋糕、水果蛋糕等。

5、麵包

是以麵粉為原料，配以雞蛋、砂糖、鹽、經酵母發酵烤制而成。麵包因風味不同而形狀不同，可分甜麵包、咸麵包、圓麵包、長麵包等多種。

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