西北乾拌麵檢視原始碼討論檢視歷史

簡單製作方法如下

1、菜場或超市買回麵條（寬細扁圓）隨自己喜好；

2、配青菜一種（自己喜好---上海青，小青菜，菠菜等等復）；

3、鍋中燒水至開，先放入洗淨青菜，將青菜燙熟後撈起盛盤；

4、撈起青菜後將麵條適量（依據人數定）放入開水鍋中，煮至七到八成熟（也是依據自己喜好吃制面的軟硬程度定）撈起，記住：撈起的麵條千萬別用涼開水淋哦！

5、將撈起的麵條放入鐵鍋中

6、淋入熟油（最好是香油麻油），用筷子攪勻；

7、放入芝麻醬，或花生醬，喜歡兩種醬口味的話可都放，各一湯匙；（醬也是一定要放的哦）

8、根據麵條數量再淋入生抽，少許鹽，醋和糖，糖一定要放，放少量糖調出鮮味，攪拌均勻；

9、喜歡吃辛辣口味的可適量放入辣椒（最好是川產辣子和花椒少許）；

10、將燙好（可切碎）的青菜放置麵條中攪勻；^[1]