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蛋黃果 （柿樹目山欖科植物）
蛋黃果(拉丁學名為：Lucuma nervosa A.DC)，又名仙桃，山欖科蛋黃果屬多年生植物，樹體高約6m，單葉互生，葉片紙質，狹橢圓形，花小白色，聚生於葉腋。
蛋黃果的果實球形，未熟時綠色，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄，果肉橙黃色，富含澱粉，質地似蛋黃且有香氣，含水量少，味略甜。其味道口感介乎於番薯和榴蓮之間。種子通常1-2粒，近圓形或橢圓形。果實12月成熟，採收後需要後熟4-7天方可食用。[1]
目錄
基本信息
中文學名:蛋黃果
拉丁學名:Lucuma nervosa A. DC.
別 稱:獅頭果、蛋果、桃欖、仙桃
界:植物界
門:被子植物門
綱:雙子葉植物綱
亞 綱:合瓣花亞綱
目:柿樹目
亞 目:山欖亞目
科:山欖科
屬:蛋黃果屬
種:蛋黃果
分布區域:熱帶、亞熱帶地區
英文名:Egg yolk fruit
形態特徵
小喬木，高約6m；小枝圓柱形，灰褐色，嫩枝被褐色短絨毛。葉堅紙質，狹橢圓形，長10-15（20）cm，寬2.5-3.5 (4.5)cm，先端漸尖，基部楔形，兩面無毛，中脈在上面微凸，下面渾圓且十分凸起，側脈13-16對，斜上升至葉緣弧曲上升，兩面均明顯，第三次脈呈網狀，兩面均明顯；葉柄長1-2cm。
花1（2）朵生於葉腋，花梗圓柱形，長1.2-1.7cm，被褐色細絨毛；花萼裂片通常5，稀6-7，卵形或闊卵形，長約7mm，寬約5mm，內面的略長，外面被黃白色細絨毛，內面無毛；花冠較萼長，長約1cm，外面被黃白色細絨毛，內面無毛，冠管圓筒形，長約5mm，花冠裂片（4）6，狹卵形，長約5mm；能育雄蕊通常5，花絲鑽形，長約2mm，被白色極細絨毛，花葯心狀橢圓形，長約1.5mm；退化雄蕊狹披針形至鑽形，長約3mm，被白色極細絨毛；子房圓錐形，長3-4mm，被黃褐色絨毛，5室，花柱圓柱形，長4-5mm，無毛，柱頭頭狀。
果倒卵形，長約8cm，綠色轉蛋黃色，無毛，外果皮極薄，中果皮肉質，肥厚，蛋黃色，可食，味如雞蛋黃，故名蛋黃果；種子2-4枚，橢圓形，壓扁，長4-5厘米，黃褐色，具光澤，疤痕側生，長圓形，幾與種子等長。花期春季，果期秋季。[2]
生長習性
蛋黃果喜溫暖多濕氣候，年均溫24-27.5℃適宜。能耐短期高溫及寒冷，40℃或1-2℃短時間植株不致受害。花期陰雨高溫嚴重落花，果熟期忌低溫，冬季低溫果實變硬，頗能耐旱，對土壤適應性強，以沙壤土生長最好。
產地分布
蛋黃果原產古巴和北美洲熱帶，主要分布於中南美洲、印度東北部、緬甸北部、越南、柬埔寨、泰國、中國南部。中國在20世紀30年代引入，50年代廣州始有栽培。中國廣東、廣西、海南、雲南和福建等熱帶南亞熱帶地區有零星種植。
營養功效
果實球形，未熟時果綠色，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄，果肉橙黃色，富含澱粉，質地似蛋黃且有香氣。果實除生食外，可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。
蛋黃果買回來後常溫放置約一個星期，用手輕捏果子，感覺整個果子變軟了就可食用了(未變軟時味道很澀，不可吃)。皮與核不要吃。雖沒什麼香味，但果肉甜軟，與芒果、黃肉蕃薯、熟蛋黃的味道類似，還是很不錯的。
經濟價值
蛋黃果樹姿美麗，適合作庭園栽培。蛋黃果適宜沙質地和其他土壤質地栽種的優良特性二代母本果樹;該水果每公斤的市場價格在20至55元之間，是一種極富市場前景的果樹種植品種，同時也是解決農村水果種植業品種老化、市場價格低迷，促進農村農民增收的一條有效途徑。[3]
種植技術
種植準備
蛋黃果是一種典型的熱帶水果，所以在種植之前我們需要做好充分的準備，首先就是選在向陽的地方進行種植，其次種植地的*層最好是上松下實，這樣儲水性和通透性會更好，當然如果*壤中有機質含量比較豐富那就最好了，最後就是可以選在有有一定坡度的地塊進行種植，這樣有利於排灌，同時要靠近水源。種植地從選好之後就需要準備整地，可以採用全墾或者是穴墾，全墾的效果會更好，同時用時也更多，並且在整地的時候要施足基肥，通常是按照每株二十五公斤左右的分量進行施肥即可，最後要注意的就是要將種植地進行消毒殺菌，這樣可以避免很多的病害和蟲害的發生。
播種育苗
在一切準備工作都已完成之後就要準備播種育苗了，育苗的話我們需要先做好苗床，苗床的地勢要比較高，同時光照要充足、排水良好，將*質整為顆粒狀、耙平，然後將苗床澆透，將種子均勻的撒好，最後在上面覆蓋一層有機腐肥，用塑料薄膜覆蓋，進行保溫，通常八到十二天左右即可出苗。
科學移栽
蛋黃果樹苗長到三十厘米左右才能移栽,在拔苗的時候要注意的就是樹苗要連着苗床的*一起挖出，這樣不會傷到樹苗的根莖，同時連着*一起栽種對蛋黃果樹來說更容易成活，最後就是在栽種之前還需要將蛋黃果樹的一部分枝葉剪去，然後按照每株間隔兩米、每行間隔三米的距離進行栽種。
田間管理
想要蛋黃果在豐收的時候高產，那就要給蛋黃果進行施肥，我們要在蛋黃果還是幼苗的時候就開始進行施肥，在幼苗期我們每一個月給蛋黃果進行施肥一次，但是每次施肥的用量不要過多。我們不僅要給蛋黃果進行施肥，還要給蛋黃果進行澆水，儘量不要讓蛋黃果樹幹旱。蛋黃果是特別喜歡陽光的植物，在蛋黃果樹成熟期的時候蛋黃果的側枝是非常的茂盛，我們要把蛋黃果樹沒用的側枝剪掉，促進主幹吸收陽光。[4]
病蟲防治
蛋黃果病蟲害發生少。常見蟲害有金龜子、白蟻以及少量的介殼蟲。
套袋蛋黃果套袋可以防止日灼，減少病蟲為害， 特別是防止鳥類啄食。用雙層透氣紙袋進行果實套袋，套袋前噴一次殺菌劑，選擇晴天進行，效果較好。
金龜子
金龜子主要在春梢至夏梢期問危 害嫩葉、嫩梢，可用l500 倍樂果防治，或利用成蟲趨光性，在果園邊緣用黑光燈誘殺。
白蟻
白螞蟻主要危害老樹根莖，可用48%樂斯本1000-1500倍液防治。
介殼蟲
對於少量的介殼蟲可用40%速朴殺100-500倍液噴殺，有一定的防治效果。
煤煙病
在花果上有煤煙病，初期用 0.1:1:100 波爾多液或滅菌丹400倍液噴霧，可抑制本病傳播。
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