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蝦干煮蘿蔔絲

來自網絡的圖片

菜品口味

味到；咸鮮味

主要工藝；煮

食材明細

• 青蘿蔔100克
• 蝦仁5克
• 鹽3克
• 味精2克
• 大蔥1克
• 牛奶50克
• 花生油；10克

做法

• 1. 將蝦干用開水洗淨；
• 2. 青蘿蔔洗淨，切成細絲，用開水焯一下撈出控淨水；
• 3. 湯鍋置火上，放油燒熱，下蔥末熗鍋，隨即放入蝦干煸炒片刻；
• 4. 加入牛奶、高湯、蘿蔔絲，待湯開後，撇去浮沫，放入味精，起鍋盛入湯碗內即成。

食物相剋

青蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。

蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。