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虎皮辣子燒茄子

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虎皮辣子燒茄子，是以200g青辣椒 200g茄子為主料，適量油 適量鹽

適量蔥姜蒜 適量醋 適量白糖 適量澱粉 適量豆瓣醬為輔料的食品。

中文名虎皮辣子燒茄子主要原料200g青辣椒 200g茄子

是否含防腐劑否

適宜人群老少咸宜

配 料適量油 適量鹽 適量蔥姜蒜

主料

200g青辣椒 200g茄子

配料

適量油 適量鹽 適量蔥姜蒜 適量醋 適量白糖 適量澱粉 適量豆瓣醬

製作方法

1、青椒去蒂洗淨瀝乾水份備用，茄子洗淨切成長條

2、蔥姜蒜切成沫

3、把茄子調撒些干澱粉，拌均勻

4、鍋里加油比平時燒菜多些，油熱7成，加茄條 辣椒炸

5、直到茄條變硬，辣椒變成虎皮顏色撈出

6、鍋里留油，加蔥姜蒜沫爆香

7、加豆瓣醬繼續爆香，加水，

8、加少許鹽，白糖稍微煮會，加雞精醋 最後加澱粉，拌均勻，

9、加炸好的茄條和辣椒

10、翻炒均勻出鍋