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薄鳧林牧場
圖片來自今天頭條

薄鳧林牧場位於香港薄扶林道141號A, 由薄扶林舊牛奶公司高級職員宿舍活化而成，是發展局第四期活化歷史建築夥伴計劃下的保育項目，並以薄扶林的舊稱「薄鳧林」命名(「鳧」粵音讀「扶」), 是當時牧場經理的居所，早於1887年落成，擁有過百年歷史，2009年被古物諮詢委員會評為一級歷史建築。

歷史背景

1887年，蘇格蘭外科醫生孟生為向本地外籍人士供應安全新鮮的牛奶，特別從英國購入乳牛，並選址在薄扶林興建牛奶公司牧場。後來牧場不斷擴大，全盛時期不但飼養多逾三千頭乳牛，牧場面積更達三百畝，範圍橫跨現時的華富邨、貝沙灣、置富花園及沙宣道一帶，當時四周建有牛房、草蘆之餘，更散落多幢員工宿舍，只是牧場到了1985年停運後，許多舊建築均被清拆或遭到荒廢，僅餘少量得以保存，而現在的薄鳧林牧場正是其一。

活化薄扶林舊牛奶公司高級職員宿舍

發展局第四期活化歷史建築夥伴項目之一薄鳧林牧場2023年3月起開幕，項目期望透過展覽、工作坊、導賞團等，展現牧場牛奶公司的歷史與薄扶林村的發展, 薄鳧林牧場現時與薄扶林村居民合作，由村民帶領的導賞團。

牧場特意沿用古名薄鳧林（「鳧」讀音亦作「扶」），而事實上，2022年4月才開幕試業的薄鳧林牧場，正是現今唯一尚存的牛奶公司高級職員宿舍。這裏由寓所、傭工宿舍及車庫組成，其中建於十九世紀末、作為經理寓所的主樓寶馬（Braemar），便是根據1919年宿舍的外貌記錄進行復修。

薄鳧林牧場入口處有一座以厚實麻石建成的小屋，建於1887年汽車仍未普及的時代，卻在歷史文件上被稱作車庫。天花採用雙筒雙瓦的西式傳統建築手法，有底瓦及面瓦兩層，中間還有少見的木架支撐結構。門口一條長長的鐵鎖，都有百年歷史痕跡。

主樓只有一廳兩房，面積雖小，但卻有很多有趣的細節。底層為花崗岩石組成基座，是殖民建築常見結構，4面石牆上開了3個圓形窗戶，形成通風走廊，將濕度及熱氣排走。

大樓有兩條樓梯，一條供主人使用，另一條較窄的則是傭人行走。主樓梯進入室內大廳，有一座前後相連的鑄鐵壁爐、煙囪，細緻的窗口裝飾等，都是保留下來的原有建築特色。

主人睡房，帶有歐陸式的風格，向外突出的飄窗，景色格外開揚廣闊，更可眺望西高山。原裝的紅色水磨石窗台，還有傳統的窗門百頁，都忠實重現眼前。另一間房則有電視展出薄扶林村的攝影作品，還有一個社區回憶檔案，圖書索引櫃之中集合了各人意見及感受，共同累積經驗和想法。

睡房更有通道連接陽台，曾入住的卓氏兄弟，因為家人眾多，因此將這陽台密封闢作房間。復修時特意將圍板拆除，重現外廊的本來寬大的露台及拱柱原貌。為了方便傷健人士，考慮到不破壞文物，陽台旁邊建成一條全新坡道代替升降機，在此更可眺望東博寮海峽的黃昏美景。

來自 Good Lift 的圖片

最吸引的還是珍貴的展品收藏，不論牛奶樽、雪糕盒及宣傳單張等舊物，或是展現牧場風貌的多幀黑白老照片,均訴說着牛奶公司逾百年的歷史故事。薄鳧林牧場督導委員會成員冼昭行表示，是次復修計劃期望展現香港歷史中人與土地的關係。

遊畢薄鳧林牧場, 參加由牧場安排的付費導賞團, 由居民擔當的導賞員走訪薄扶林村, 同時又邀來村內婦女組成村姑工房，介紹各種傳統手藝，由紥染縫紉、獅頭紥作，以至製作客家擂茶及炸糖環等地方食品，都令人對昔日薄扶林村有更深入的了解 。 越過鄉公所等建築後，直向山坡上的草蘆進發。原來當時牛奶公司在山頭四周興建了牛棚、糞池等多項設施，其中由石磚砌成的圓柱形草蘆，便專供放置牧牛糧草之用，這些設施現已荒廢, 隱沒叢林中。

市民參觀薄鳧林牧場後，亦可參觀薄扶林村周邊的歷史建築如大學堂, 伯大尼修院, 修院旁邊由牧場牛棚改建而成的惠康劇場， 薄扶林水塘等。

交通

交通：可於港鐵堅尼地城站轉乘23或23M小巴至薄扶林村；或中環站轉乘30X 巴士於薄扶林村下車。

視頻

化歷史建築─薄鳧林牧場

參考來源

• 薄鳧林牧場的Facebook專頁