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蔓越莓蛋糕卷

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中文名 蔓越莓蛋糕卷 分類 糕點

蔓越莓蛋糕卷是一道甜食，製作原料主要有低粉、蛋白，檸檬汁，白砂糖，蛋黃等。出爐後揭下油紙，涼至不燙手時捲起，切開即可。

烘焙原料

蛋白4個，檸檬汁少許，白砂糖30g，蛋黃4個，玉米油50ml，牛奶80ml，低粉80g，蔓越莓30g。

烘焙過程

1、蔓越莓切小丁，加入麵粉滾勻，過篩備用。

2、蛋白加檸檬汁打至粗泡，分三次加入白砂糖打至硬性發泡。

3、蛋黃打勻，加牛奶和玉米油拌勻，篩入低粉，拌勻。

4、蛋白蛋黃液攪拌均勻。

5、加入蔓越莓，倒入鋪了油紙的烤盤。

6、烤箱預熱160度(中層，上下火)，25分鐘左右。

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