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蒙達奇諾的布魯奈羅 |
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蒙達奇諾的布魯奈羅（義大利語：Brunello di Montalcino），是一種生產於意大利托斯卡納大區蒙達奇諾周邊的紅葡萄酒，布魯奈羅（Brunello）在當地方言中意為「黑色美酒」。1980年，蒙達奇諾的布魯奈羅即獲得DOCG認證。時至今日，蒙達奇諾的布魯奈羅已成為意大利紅葡萄酒中最名貴的品種之一。[1]
歷史
最早在十四世紀，已有意大利人在蒙達奇諾一帶種植葡萄釀製此酒。至1865年，在當地一次展覽會上，此酒獲得了多個獎項，被譽為「特選紅葡萄酒」。於是此酒身價暴升，原先當地只有四家生產者，結果吸引大批人加入生產此酒之行列，一個世紀間，已有逾百家生產商。1966年，此酒被冠以Denominazione di Origine Controllata （D.O.C.）地位；1980年，更獲升為 Denominazione di Origine Controllata e Garantita （D.O.C.G.）級別。
標準
蒙達奇諾是托斯卡納大區雨量較少之地方，全年降雨量平均只有700毫米左右。與此同時向北之山坡，因地理關係日照時間，較向南斜坡短幾小時。故而向北斜坡之葡萄，會較遲成熟，釀出來的酒有濃郁香味；而向南斜坡之葡萄，釀出來的酒會較有深度。蒙達奇諾的酒廠，都有在兩面山坡種植葡萄，而在釀酒時，會適當調整兩者比例。
按1998年制定的標準，此酒必須是使用布魯奈羅葡萄釀製，在發酵時須放入橡木桶中兩年，之後再放入瓶中發酵四個月。
影片
參考文獻
- ↑ [https://www.arthousewine.co.uk/store/p93/Brunello Brunello di Montalcino ]，arthousewine