蔥花芋艿檢視原始碼討論檢視歷史

蔥花芋艿是一道簡單的家常菜，所用材料為芋艿500克、油適量、鹽少許。

蔥花芋艿1 原圖鏈接 搜狐網

基本信息

中文名	蔥花芋艿	主要食材	芋艿、蔥
分類	家常菜	口味	蔥香
營養成分	維生素	是否含防腐劑	否
適宜人群	老少皆宜	儲藏方法	常溫儲存

營養分析

芋艿的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可以當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋艿還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫學認為，芋艿性甘、辛、平，入腸、胃，具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便乾結、甲狀腺腫大、瘰癧、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。應注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發生，可有生薑汁輕輕擦洗即可。

製作步驟

蔥花芋艿2 原圖鏈接 堆糖網

2. 芋艿
4. 芋艿洗淨
6. 把洗淨的芋艿放入鍋里煮30分鐘
8. 煮好後去皮切塊
10. 起油鍋
12. 放入芋艿煸炒1分鐘
14. 放少許鹽煸炒
16. 再放少許水煸炒
18. 然後放入少許蔥花翻炒
20. 最後放少許味精翻炒均勻,出鍋袋盤