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蕭美人
來自中國餐飲協會的圖片

蕭美人，清朝乾隆年間著名女點心師，以善制饅頭、糕點、餃子等點心而聞名^[1]。

袁枚頗為推崇她，《隨園食單》中盛讚其點心「小巧可愛，潔白如雪」。乾隆五十二年重陽節，年過七旬的袁枚，特地請人在儀真代購3000隻共8種花色，由蕭美人手製作的點心，運至南京分送親友。不少文人盛讚她的傑出手藝，其中吳煊賦詩：「妙手纖和粉勻，搓酥糝拌擅奇珍。自從香到江南日，市上名傳蕭美人。」

為什麼會受乾隆青睞，成為皇家貢品

受家庭影響，因此蕭娘從小就接觸了很多食譜。她父親繼承了祖上傳下來的兩家茶食店，因此她的父親就請了廚師來店裡做糕點。蕭娘也就能夠接觸到做糕點的食譜，並參與配料和配方的製作。

為了生計，她不得不繼續她的廚師工作。蕭娘25歲時，家中遭遇大火而致使家道中落。為了生計，蕭娘不得不擺攤賣糕點。這場火災，雖然對她的打擊很大，但是也激發了她的廚藝。

蕭娘為人聰慧，待人熱情，因此她家茶食店的廚師和夥計都很喜歡她。所以蕭娘與廚師都很熟悉，她也能學到很多製作糕點的配方和方法，並能熟記這些配方和方法。她開始擺攤賣糕點時，又在原來製作糕點的基礎上，發展創新了配方，使得她的生意越來越好，為她後來出名打下了堅實的基礎。

乾隆對蕭娘糕點的賞識，讓蕭娘糕點也被皇室和達官貴人熟知^[2]。蕭娘糕點在民間廣為流傳，並且傳到了皇宮裡，乾隆也知道了。乾隆派人買了2000份蕭娘糕點，分給後宮及皇親國戚品嘗。

大家都對蕭娘糕點一致好評，成為了江南一帶人們十分青睞的糕點。由此，蕭娘的糕點小吃成為了皇家貢品。