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| 蘿蔔乾炒豆乾 |
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中文學名:蘿蔔乾炒豆乾 |
豆腐乾中含有豐富蛋白質，不僅含有人體必需的8種氨基酸，比例也接近人體需要，
營養價值較高。豆腐乾配上蘿蔔乾，既是小菜也是鹹菜，配飯、配粥都很開胃哦。
中文名 蘿蔔乾炒豆乾
用餐人數 ：3-4人
主 料 100g豆腐乾100g尖椒
配 料 適量油2湯匙豆豉
主料
100g豆腐乾， 100g尖椒， 50g咸蘿蔔乾， 50g花生米， 7瓣蒜頭，
配料
適量油， 2湯匙豆豉， 3湯匙醬油， 3湯匙糖，
做法
1豆腐乾(兩塊）,尖椒，咸蘿蔔乾，花生米，蒜瓣
2豆豉，生抽，糖
3蘿蔔乾先切長條再切段，用水浸泡30分鐘，減輕鹹味
4豆腐乾切成兩厘米長的小段，尖椒切成圓圈小段，蒜剁成蒜茸
5內放油，下花生米用中火炸熟
6撈起瀝乾油待用
7豆腐乾炸到表面金黃色撈起待用
8鍋里留少許油，下蘿蔔乾和尖椒翻炒兩分鐘
9加入蒜蓉和豆豉
10加一點水
11加入醬油，砂糖繼續炒
12水快乾的時候加入炸過的豆腐乾，大火收干湯汁，拌入花生米
注意事項
我買到的蘿蔔乾是很鹹的那種，泡過水還是有點鹹的，所以就不需要再加鹽了。
如果是甜蘿蔔乾，那就要在起鍋的時候加一點鹽來調味。<ref>蘿蔔乾炒豆乾,百度, 2016-05-22<ref>