蘿蔔葉子檢視原始碼討論檢視歷史
蘿蔔葉子 ，為十字花科植物萊菔的根出葉，可食用。
性寒具有一定的藥性。植物形態蘿蔔條。冬季或早春採收。
風乾或曬乾，現代冷凍乾燥技術營養保持最好。綠色扁平狀。
形態特徵
蘿蔔葉在生長時期叢生於短縮莖上，葉的形狀、大小，
色澤因品種而異，葉叢伸展有直立和平展等方式，
直立型的品種適於密植，平展型的不宜種植過密。
但平展型的葉叢覆蓋土壤表面，在炎熱的季節能有效保持土壤濕度，
也較耐寒。以乾燥、質輕、綠色、有香氣而不霉蛀的為佳;黃綠色為老化葉，不宜食用。
生長環境
日照強烈。
主要價值
異名
萊菔葉 (《唐本草》) ，蘿蔔杆(《滇南本草》)，萊菔菜(《本草從新)》，
蘿蔔纓(《本草再新》)，萊菔甲(《現代實用中藥》)，蘿蔔甲(《江蘇植藥志》)。
性味
蘿蔔葉辛苦，平。
①《滇南本草》:性溫，味甘。入脾、胃二經。
②《本草從新》:辛苦，溫。入脾、肺二經。
③《飲片新參》:咸，平。
化學成份
蘿蔔葉含葉黃素(phytoxanthin)，揮髮油，油中含α、β-已烯醛(α、β-hexenal)及β、γ-已烯醇(β、γ-hexenol)
禁忌人群
氣虛血弱、虛喘之人忌食;體質虛弱、脾胃虛寒之人忌食。
適宜人群
一般人群均可食用。
營養成分
每100克蘿蔔葉所含營養素如下:熱量 (20.00千卡) ·
蛋白質 (1.60克) ·脂肪 (0.30克) ·碳水化合物 (4.10克) ·
膳食纖維 (1.40克) ·維生素A (118.00微克) ·胡蘿蔔素 (710.00微克) ·
硫胺素 (0.03毫克) ·核黃素 (0.13毫克) ·尼克酸 (0.40毫克) ·
維生素B2(0.63毫克) ·維生素C (51.00毫克) ·維生素E (0.87毫克) ·
鈣 (238.00毫克) ·磷 (32.00毫克) ·鈉 (43.10毫克) ·鎂 (13.00毫克) ·
鐵 (0.20毫克) ·鋅 (0.29毫克) ·硒 (0.82微克) ·銅 (0.04毫克) ·錳 (0.45毫克) ·鉀 (101.00毫克)
在食品營養元素表中，每100克紅蘿蔔纓含鈣350毫克，
排在所有蔬菜含鈣量的第一位，小蘿蔔纓含鈣238毫克，青蘿蔔纓含鈣110毫克，
也在含鈣排行榜中名列前茅。化學分析證明，它的主要成分是精油和多種維生素，
每100克蔬菜維生素C含量在40毫克以上的，
依次為蘿蔔纓、甜椒、油菜尖(油菜心)、花菜、甘藍、苦瓜、西洋菜、綠花菜等，蘿蔔葉還是名列前茅的。
大量研究證明，蘿蔔纓子的營養價值在很多方面高於根。現代研究表明，
功用主治
蘿蔔葉具有消食，理氣，化痰，止咳，清肺利咽，
散瘀消腫的功效。主治食積氣滯，脘腹痞滿，吐酸，呃逆，泄瀉，
痢疾，咽喉腫痛，咳痰，音啞，婦女乳房腫痛，乳汁不通，外治損傷瘀腫等症。
①《本草綱目》:萊菔，根、葉同功，生食升氣，熟食降氣。
②崔禹錫《食經》:消食和中。
③《滇南本草》:白蘿蔔杆葉，治脾胃不和，宿食不消，胸膈膨脹，噎膈，打呃，嘔吐酸水，赤白痢疾，婦人乳結、乳腫，經閉。
④《本草再新》:化痰止咳，消食理氣。
⑤《隨息居飲食譜》:凡一切喉症，時行瘟疫，斑疹瘧痢，水土不服，
飲食停滯，痞滿疳痘，脹瀉，腳氣，痧毒諸病，洗盡濃煎服之。
⑥《飲片新參》:生律利氣，化濕，和腸腑，治瀉利，開胃。
用法與用量
內服:煎湯，3~5錢;或入散劑，鮮者搗汁。
宜忌
《次片新參》:氣虛血弱者禁用。
食療偏方
芋頭蘿蔔纓
材料:
主料:芋頭250克,蘿蔔纓250克;
調料:色拉油50克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克。
做法:
將芋頭削去皮洗淨，切片，放入砂缽內，加入清水750毫升，在旺火上燒沸，轉用小火燜爛;
蘿蔔纓摘洗乾淨，切成段，放入沸水中焯水，撈出過涼;
鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱後下入蘿蔔纓、加精鹽炒勻;
再加入芋頭、精鹽、味精、清湯100毫升，裝入湯缽內，撒胡椒粉即可。[1]