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蘿蔔絲油端子

蘿蔔絲油端子 原圖鏈接 下廚房網

提起蘿蔔絲油端子是我們這兒的小吃。但據說全國各地也有類似的小吃。也有些地方會叫油墩子。

做這個生意的人，往往有一個大鍋，鍋里有很多的油。在鍋邊會有一個濾網。炸好的油端子放在濾網上。這樣，油會濾到。吃到嘴也不會油膩了。而只是留下蘿蔔絲的香，和炸的面的香。

• 中文名:蘿蔔絲油端子
• 主要原料：蘿蔔
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

製作方法

1. 蘿蔔切成絲
3. 用鹽碼一下，然後去掉水份
5. 麵粉加水和好，再加入蔥末攪拌均勻
7. 鍋中燒熱油，將工具放入燙一下
9. 再把工具取出來
11. 先裝麵糊
13. 再裝蘿蔔絲
15. 最後再裝一層麵糊
17. 放到油鍋里炸至金黃色即可
19. 如果是蛋撻模，先放油鍋里燙一下
21. 再取出來放一層麵糊
23. 放蘿蔔絲
25. 再裝一層麵糊，放油鍋里炸即可
27. 炸好的成品

烹飪技巧

模具燙過，再放麵糊，更容易脫模。

油溫不要高。低溫慢炸。