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菜心拌乾絲

來自網絡的圖片

白菜心拌乾絲

工藝:拌

口味:清香味

菜系:私家菜

功效:學齡期兒童食譜 青少年食譜 更年期綜合症調理

主料:白菜 油皮

輔料:

調料:黃醬 甜麵醬 大蔥 胡麻油 香菜

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

本菜譜的營養成分

熱量1千卡蛋白質138.99克脂肪67.66克泛酸0.08毫克碳水化合物68.79克葉酸11.2微克膳食纖維3克維生素K1.4微克胡蘿蔔素321微克硫胺素1.03毫克核黃素0.49毫克尼克酸6.35毫克鈣469.2毫克磷96.4毫克鉀1毫克鈉717毫克鎂368毫克鐵44.48毫克鋅12.6毫克硒9.73微克銅5.77毫克錳11.09毫克

製作方法

大白菜取其心切成羅圈絲,裝在深盤中;豆腐皮切成三厘米長的絲,放入沸水中,略煮幾個開,撈出用涼水投洗,控淨水分,碼在大白菜心絲上。 大蔥切成細絲,香菜洗淨切成末撒在干豆腐絲上,大醬、面醬、花椒油拌勻澆在上面即可。

製作提示

豆腐皮又叫干豆腐

推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

營養解析

大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有較高的營養價值,含有豐富的多種維生素和礦物質,特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等,都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜,還能預防和治療便秘,預防痔瘡及結腸癌等。油皮:豆腐皮中含有豐富的優質蛋白,營養價值較高;含有大量的卵磷脂,可預防心血管疾病,保護心臟;含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。[1]

參考文獻

  1. 白菜心拌乾絲怎麼做?, 薄荷瘦身專家 ,