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蓮 （睡蓮科、蓮屬植物）

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蓮（學名：Nelumbo nucifera Gaertn.）是睡蓮科、蓮屬植物。多年生水生草本；根狀莖橫生，肥厚，節間膨大，內有多數縱行通氣孔道，節部縊縮，上生黑色鱗葉，下生須狀不定根。葉圓形，盾狀，直徑25-90厘米。花梗和葉柄等長或稍長，也散生小刺；花直徑10-20厘米，美麗，芳香；花瓣紅色、粉紅色或白色，矩圓狀橢圓形至倒卵形，長5-10厘米，寬3-5厘米，由外向內漸小。堅果橢圓形或卵形，長1.8-2.5厘米，果皮革質，堅硬，熟時黑褐色；種子（蓮子）卵形或橢圓形，長1.2-1.7厘米，種皮紅色或白色。花期6-8月，果期8-10月。

分布範圍廣闊，遍及亞洲及大洋洲，在澳洲、斯里蘭卡、菲律賓、印度尼西亞、泰國、緬甸、中國、日本、朝鮮半島和俄羅斯等國家均有分布。蓮是典型的濕地植物，整個生長期間都離不水，喜相對穩定的靜水，不愛漲落懸殊的流水。特別喜光，極不耐陰；對土壤的適應性較強，在各種類型的土壤中均能生長。

根狀莖（藕）作蔬菜或提制澱粉（藕粉）；種子供食用。葉、葉柄、花托、花、雄蕊、果實、種子及根狀莖均作藥用；藕及蓮子為營養品，葉（荷葉）及葉柄（荷梗）煎水喝可清暑熱，藕節、荷葉、荷梗、蓮房、雄蕊及蓮子都富有鞣質，作收斂止血藥。葉為茶的代用品，又作包裝材料。

基本信息

• 中文名； 蓮
• 拉丁學名；Nelumbo nucifera Gaertn.
• 別 名； 荷花、菡萏、芙蓉、芙蕖、蓮花、碗蓮、缸蓮等
• 界； 植物界
• 門；被子植物門
• 綱；雙子葉植物綱
• 亞 綱；原始花被亞綱
• 目；毛茛目
• 科；睡蓮科
• 亞科；蓮亞科
• 屬；蓮屬
• 種； 蓮
• 命名者及年代 ；Gaertn.，1788

植物學史

分類學

蓮屬植物是被子植物中起源較早的種屬之一，和水杉、銀杏、中國鵝掌楸、北美紅杉等屬於未被冰川吞噬而倖存的孑遺植物。古植物學家研究證明，在一億二千五百萬年以前，北半球的許多水域就有蓮屬植物的分布。當時，全球氣候溫暖，環境舒適，蓮在五大洲均有分布。後冰期來臨，導致全球氣溫下降，蓮屬植物被迫漂遷，大部分種群在此時滅絕。經此劫難，蓮屬植物在世界上僅存2種。分布在亞洲和大洋洲的為中國蓮，漂遷至北美洲的為美洲黃蓮。

栽培史

蓮在中國有着悠久的栽培歷史，在1973年發掘的「河姆渡文化」遺址中，發現有蓮等的花粉化石，距今己有7000年的歷史，說明人類在新石器時期就己經開始種植蓮等水生植物。

在新石器時代的後期，先人就以採集蓮子為食，同時作為審美對象。年前以藕做菜，使蓮逐漸從人工防護到引種野生蓮栽植、馴化，食用與觀賞並舉。花蓮在中國至少有2700年的栽培歷史。每當國泰民安，社會安定，經濟繁榮時，蓮的研究也相應得到發展；反之社會動亂陰霾，經濟蕭條萎靡之際，蓮花研究便衰落不前。花蓮的栽培史大致可分為初盛時期，漸盛時期、興盛時期、衰落時期和發展時期五個階段。

初盛時期：人們賞蓮主要以濕地湖沼自生者為主，雖有人工砌池栽培，但仍以大株型、單瓣類的野生紅蓮為主，蓮花的育種還未啟動。蓮作為觀賞植物引種到園池栽植，最早是在公元前473年，吳王夫差在他的離宮（即現在的蘇州靈岩山）為寵妃西施賞蓮而修築的「玩花池」。但從吳越以後的千年裡，蓮花仍多居曠野大湖。

漸盛時期：由於盆栽蓮花的興起，人工池栽和蓮花專類園的發展，以及人們掌握了播種繁殖技術，再加上人們有濃烈的賞蓮情趣，客觀上對新品種的選育提出了強烈要求。儘管在此時期人們還缺乏蓮雜交育種方面的知識，但在栽培實踐中，無意的選育工作潛移默化地進行着。於是，晉隋時期出現了雄蕊瓣化的花「百葉」、「千葉」等復瓣、重瓣品種，直到雌雄蕊全部瓣化的『千瓣蓮』。唐代出現了重台型蓮，甚至在紅色花瓣的瓣端，還染有金黃色，可惜後湮沒。花色變異的另一重大突破就是出現了單瓣類白色、重辧類白色的蓮花。宋時還一度出現紅白的跳枝「品種（後湮沒）。

興盛時期：唐宋時期社會安定，推動了造園活動的進行。再加上此時期的詩文繪畫對蓮推崇備至，更加促使元、明、清時期大興賞蓮之風，從而使蓮品種的選育由聽任自然變為自覺行為，各地培育的新品種層出不窮，如金邊的白色蓮花、大株型單瓣類和重瓣類的黃蓮花。此外，王晉象的《群芳譜》還載有花瓣上灑有黃色斑點的「灑金」蓮和瓣周有微條黃色線的「金邊」蓮等複色品種（後湮沒）。此期間江南一帶的育種目標主要側重對小株型品種的培育，獲得了「花大若錢」的微型蓮花。清代楊鍾寶《缸荷譜》是我第一部蓮專著，記載了33個品種，其中小株型蓮品種即達13個，且包括黃色珍品「蜜缽」（後煙沒）。

衰落時期：淸代後期鴉片戰爭爆發，中國淪為半殖民地半封建社會，社會動盪不安，人民處於水深火熱之中，蓮花育種事業也處於衰落時期，不僅影響了新品種的培育，而許多珍貴的蓮花資源也在此時期被摧毀，如明清時期的黃色蓮、複色蓮喪失殆盡，不少微型蓮花資源也在此時期湮沒。

發展時期「中華人民共和國成立後的60多年，蓮育種進入前所未有的發展時期。在全國蓮育種者的共同努力下，到二十世紀初花蓮品種約達600餘個，其中80%是20世紀80-90年代培育的新品種。人們愛蓮之風興盛，各地及風景名勝區舉辦蓮花展覽活動，溝通內外信息、共挫栽培技藝。

形態特徵

多年生水生草本；根狀莖橫生，肥厚，節間膨大，內有多數縱行通氣孔道，節部縊縮，上生黑色鱗葉，下生須狀不定根。葉圓形，盾狀，直徑25-90厘米，全緣稍呈波狀，上面光滑，具白粉，下面葉脈從中央射出，有1-2次叉狀分枝；葉柄粗壯，圓柱形，長1-2米，中空，外面散生小刺。花梗和葉柄等長或稍長，也散生小刺；花直徑10-20厘米，美麗，芳香；花瓣，矩圓狀橢圓形至倒卵形，長5-10厘米，寬3-5厘米，由外向內漸小，有時變成雄蕊，先端圓鈍或微尖；花葯條形，花絲細長，着生在花托之下；花柱極短，柱頭頂生；花托（蓮房）直徑5-10厘米。堅果橢圓形或卵形，長1.8-2.5厘米，果皮革質，堅硬，熟時黑褐色；種子（蓮子）卵形或橢圓形，長1.2-1.7厘米，種皮紅色或白色。

花色豐富，主要有紅色、粉紅色、白色、綠色、黃色等，花型主要有單瓣，多瓣，重瓣和千瓣。葉片呈深綠色或黃綠色，全緣盾狀，表面有蠟質附着，因此水很難吸附其上而呈水珠狀。蓮的葉片有三種類型，有初生浮於水面的錢葉，有着生在藕帶的節間處、浮於水面且葉面積略大的浮葉，有着生與藕帶節間處、挺出水面的立葉。蓮的葉柄從淤泥中地下莖節間處抽出，表面多有倒刺；蓮的根為須狀根，圍繞着地下莖節間生長。蓮的地下莖及葉柄內均有通氣的孔道。蓮地下莖頂端的頂芽，又稱為藕苫，其抽生出新的地下莖節間，被稱為藕帶。

主要品種

蓮有100多個栽培變種，根在長期的人工栽培中，按蓮的應用價值，分為藕蓮、子蓮、花蓮三大類群。

藕蓮（菜藕）：以採收藕為主，其地上部分無花或者很少開花，葉片一般呈墨綠色且大，葉脈常突起。又可分為淺水種與深水種；前者適於生長在水深30-50厘米的淺水塘或水田中，多屬早熟種如江蘇花藕、沏州早白荷及杭州白花藕等，後者適於生長在水深70-100厘米的池塘或湖泊中，屬中、晚熟種如湖南泡子、江蘇美人紅、小暗紅等。

子蓮：以採收蓮子為主，能耐深水及成熟較晚，其成熟期一般為30-35天，蓮子即可鮮食，味道甘甜，一般授粉後第十五天的蓮子，口味更好；成熟的蓮子，曬乾脫水後，經去殼去蓮子心後，可用於食用營養物質含量豐富，耐儲藏。花多而單瓣，葉脈常不突起，藕細小而硬。有紅花、白花2種，如紅蓮、湖南湘蓮、白花建蓮、處州白蓮及武義宣蓮等。

花蓮：花大而美，供觀賞及藥用，藕細質劣。花蓮開花較多，花色豐富；花蓮的育種主要以雜交育種為主。品種多，如單瓣的西湖紅蓮、白荷頭、紹紅青蓮子等，重瓣的紅千葉、白千葉、大灑錦等，重台型的紅台蓮，千瓣型的千瓣蓮等。小型碗栽的有自碗蓮、粉碗蓮及小灑金等。

生長環境

蓮是典型的濕地植物，整個生長期間都離不水，喜相對穩定的靜水，不愛漲落懸殊的流水。需水量往往與栽培環境、品種及所處的生育期等因素有關。大株型品種在1.0-1.2米水中生長良好；水位超過1.5米時便只能靠浮葉維持生命，有死亡的危險；水位大於1.8米時，蓮大多數絕跡，不能成活。生長初期水位宜淺，以後隨着立葉次第出水而逐步提高水位。

蓮是長日照植物，特別喜光，極不耐陰，在一邊朝陽的半陰環境中生長，葉、蕾、花、蓮蓬等均會表現出明顯的趨光現象。蓮在全光照的強光下生長發育快，開花早；在半陰的弱光下生長發育慢，開花晚。

蓮是喜溫暖、極耐高溫和較耐低溫的植物。在整個生長季節內，適宜蓮生長的最佳溫度範圍為22-32℃，對35-40℃的高溫亦能忍耐，但氣溫處於16℃以下會生長極為緩慢。當氣溫降至10℃時處於休眠狀態，不再生長；5℃以下時地下蓮莖易凍傷。

蓮對土壤的適應性較強，在各種類型的土壤中均能生長。但更喜微酸性且富含有機質的粘壤，土壤PH值過低或偏高、土壤質地過於疏散，都會影響蓮的生長發育。

蓮喜空氣流動的環境。在微風下婆娑多姿；遇6級以上大風，蓮葉彼此碰撞易破損，重瓣、重台、千瓣等大花品種的花柄易折斷和倒伏，碗蓮則更嬌，花易傷，蕾易敗。

分布範圍

分布範圍廣闊，遍及亞洲及大洋洲，在澳洲、斯里蘭卡、菲律賓、印度尼西亞、泰國、緬甸、中國、日本、朝鮮半島和俄羅斯等國家均有分布。其中，中國蓮的分布中心和栽培中心，包括南方大部分地區、東部沿海、中部地區、北至黑龍江和吉林一帶都有蓮的分布；但以長江、珠江三角洲、洞庭湖、太湖為主產區；浙江則以金華、湖州最多，其次為杭州、紹興、諸暨、衢縣、蘭溪、武義、麗水等地。