荷蘭豆炒胡蘿蔔檢視原始碼討論檢視歷史
- 分類:家常菜
- 主要食材:荷蘭豆,胡蘿蔔
- 製作工藝:炒
材料
荷蘭豆,胡蘿蔔,芥蘭,油,鹽,雞精。
做法
所有材料洗乾淨,荷蘭豆摘去兩邊的老絲,胡蘿蔔去皮,切條,芥蘭去葉子,刨去外面的皮,切成斜塊
荷蘭豆,芥蘭分別放到沸水裡過水,斷生,雞精放點水調開
炒鍋里放油中火燒至6成熱,放進胡蘿蔔翻炒一分鐘左右,再放進荷蘭豆和芥蘭翻炒均勻,倒進雞精水,放鹽調味即可,
胡蘿蔔炒荷蘭豆的做法
胡蘿蔔洗淨切片,荷蘭豆洗乾淨摘去兩頭
熱鍋,倒入少許油,油熱之後下胡蘿蔔和荷蘭豆一起翻炒,加入少許醬油,撒點兒水,繼續大火翻炒,等荷蘭豆炒至油亮,加點雞精,調入適量鹽即可出鍋。
裝盤撒白芝麻裝飾[1]
小竅門
焯水可以保持菜的色澤艷麗,營養不流失!
芥蘭含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣,下虛火,止牙齦出血的功效。 荷蘭豆具有和中下氣、利小便、解瘡毒等一些功效,注意荷蘭豆一定要完全煮熟才能吃噢,否則會引起中毒。 胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的「充盈物質」,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌;酒與胡蘿蔔不宜同食,會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產生毒素,導致肝病;另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補,所以二者最好不要同食。