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葷素搭配 上海青排骨 圖片來自豆果美食網

上海青搭配排骨，一菜搞妥一頓飯，葷素搭配，營養且美味，骨頭也入味，不信你試試？

上海青排骨的用料

• 豬肋排500g
• 上海青3棵
• 姜25g
• 蔥25g
• 八角3粒
• 鹽6g
• 生抽10ml
• 老抽10ml
• 陳醋12ml
• 料酒10ml
• 白糖20g
• 澱粉3g

上海青排骨的做法

2. 豬肋排斬塊、洗淨
4. 姜切片，蔥切蔥花
6. 上海青洗淨，一棵切4瓣
8. 沸水鍋中加適量鹽、食用油，放入上海青灼至斷生，撈出
10. 在盤中擺好
12. 另起鍋注入適量水燒開，放入豬肋排和10ml料酒，灼至豬肋排轉色，撈出
14. 鍋中注少許水，加入適量食用油和白糖，炒至變紅
16. 注入適量清水
18. 倒入豬肋排
20. 倒入八角、薑片和蔥段
22. 加入生抽和老抽
24. 加入料酒和陳醋
26. 加入鹽和白糖，拌勻
28. 小火煮30-40分鐘，夾出排骨，放在上海青上
30. 鍋內湯汁煮沸，加入澱粉和少許水拌勻的水澱粉
32. 拌至濃稠
34. 澆在排骨上即可