草莓芝士塔檢視原始碼討論檢視歷史

草莓芝士塔以草莓，檸檬汁為主料製作的食品。

中文名草莓芝士塔

分類下午茶，甜品，烤箱，塔主要食材草莓，檸檬汁

材料

草莓300克，檸檬汁2湯勺，冰糖80克，麥芽糖50克,

千層酥皮1張, 酸奶油2湯匙（淡奶油A50ML、檸檬汁A1/2小勺），淡奶油B80ML, 奶油奶酪100克,

草莓適量, 檸檬汁B1湯匙, 蜂蜜2湯匙, 草莓醬少許,

1. 草莓洗淨，去蒂切小丁

2. 草莓丁放入鍋中，加入冰糖燒1分鐘至草莓出湯後關火，蓋上蓋子燜30分鐘－1小時

3. 加入檸檬汁開大火煮開

4. 煮開後加入麥芽糖小火煮至粘稠

5. 將煮好的草莓醬趁熱倒入容器中

6. 鍋中倒適量水燒開後放入煮好的草莓醬燜20分鐘消毒

7. 淡奶油A加入檸檬汁A攪拌一下，室溫放30分鐘成果醬狀即為酸奶油

8. 取千層酥皮用模具壓出4個圓形，其中2個用花邊蛋撻模再壓出兩個小圓形

9. 取一片大圓片表面刷蛋液，蓋上一片空心圓邊，上面也刷上蛋液，中間用叉子扎些小孔，烤箱預熱200度，中上層烤15分鐘左右，表面金黃即可

10. 淡奶油B打至挺立，冷藏備用

11. 奶油奶酪隔水加熱軟化，加入蜂蜜拌勻

12. 再加入2湯匙事先準備好的酸奶油和1湯匙檸檬汁攪拌均勻

13. 加入打發的淡奶油拌勻

14. 芝士餡填在烤好的酥皮上，擺上草莓淋上草莓醬^[1]