草莓奶酪蛋糕

         

滇藏葉下珠

原圖鏈接來自 百度 的圖片

由奶酪做的蛋糕，包含草莓、各種水果、牛奶調製而成，美味至極。

材料及製作過程

冰凍的蛋黃3個

橄欖油（玉米油或色拉油）30毫升

糖10克 橙汁 125毫升，低筋麵粉150克。

我喜歡用橄欖油做蛋糕，而且我用的糖很少，喜歡甜味的朋友可以自己多加糖，沒有多大關係。

蛋白部分冰蛋白3個

細糖粉20克 檸檬汁或塔塔粉少許

1 蛋黃加糖打散，加入橙汁，最後加入油，打散，不必打發，最後加入麵粉，拌勻即可。

2 蛋白加入檸檬汁或塔塔粉，分幾次加入糖粉，往一個方向打發，用打蛋器挑起蛋白，蛋白呈倒小三角，角尖不下垂為止。

3 將打發的蛋白的3分1倒入蛋黃糊，用刮皮刀從底下刮起來，拌勻。

4 將步驟3的糊倒入蛋白里，用刮皮刀從底下刮起來麵糊，用刮皮刀拌勻。

5 將麵糊倒入模具，輕磕烤盤，震出裡面的大氣泡，用牙籤刺破就可以了。

6 烤箱預熱160度，上下火，烤25分鐘。

7 考好後的蛋糕體，冷卻後撕掉油紙，放在平板上，用三寸的幕斯圈壓出蛋糕塊，我一共裁出了8塊3寸的圓蛋糕片和6塊1寸半的蛋糕片

奶酪部分材料

MASCARPONE 奶酪 300克 吉列丁一片，細糖 少許

1 將吉列丁片放在冷水裡浸泡10分鐘，軟化後，將水倒去，加上兩湯勺水，少許糖，隔熱水化開。

2 吉列丁溶液冷卻後，加入COINTREAU，沒有可以不加，打勻，加入奶酪，打勻。

3 把打發的奶酪裝入裱花袋，我用的是圓的中號裱花嘴，放入冰箱冷藏。

草莓蛋糕裝飾步驟

1。蛋糕片打底

2 草莓一開二，放在幕斯圈內側。

3 把奶酪擠在草莓上，剛蓋滿草莓就可以了，把表面抹平。

4 蓋上蛋糕片

5 蓋上翻糖片

6 把草莓切成薄片，擺在面上作裝飾就可以了

加州風格的音樂中，我們慢慢修飾美味的草莓蛋糕，營養美味的草莓配上蛋糕，很美味的享受。喜歡的朋友快來試試吧。

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