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茶香滋排骨 圖片來自豆果美食網

茶香滋排骨

排骨不管怎麼吃都百吃不厭 不論是紅燒 還是糖醋 今天做的這個茶香滋排骨更是我的最愛 ～

茶香滋排骨的用料

• 排骨七八塊
• 蔥白一段
• 生薑一塊
• 香葉四五片
• 蔥姜料酒三四勺
• 味極鮮醬油兩三勺
• 紅燒醬油一勺
• 梨汁冰糖兩大塊
• 茉莉花茶一小把
• 冰紅葡萄酒兩三勺
• 鹽小半勺
• 清水適量
• 廚用花雕兩三勺

茶香滋排骨的做法

2. 蔥白斜刀切段 姜切片
4. 洗淨的排骨放入冷水鍋里 倒入適量廚用花雕 放入 薑片 香葉 一點點鹽 開大火燒開
6. 燒開煮出血沫
8. 和蔥姜一起撈出排骨 過冷水 瀝好水備用
10. 熱鍋倒油 放入蔥白和薑片煸炒
12. 蔥白和薑片全部煸炒出香味 然後撈出
14. 撈出蔥姜後 放入梨汁冰糖
16. 小火煸炒至糖融化 出糖色為止
18. 放入瀝好水的排骨 中小火慢慢煸炒
20. 慢慢煸炒至排骨均勻的裹上糖色
22. 裹好糖色後 倒入適量 料酒 味極鮮醬油 紅燒醬油 冰紅葡萄酒 提味兒 調色
24. 撒入一小把茉莉花茶 然後加入適量水
26. 加一小勺鹽 調味
28. 蓋上鍋蓋 小火 燉製至收汁
30. 當鍋內只有很少的一點湯汁時 開中火 用小鏟子翻炒 裹均湯汁在排骨上
32. 排骨收汁至如圖樣就可以關火 出鍋了
34. 好吃入味又不同於以往的 茶滋排骨就做好了 快和家人分享吧