茭白炒胡蘿蔔檢視原始碼討論檢視歷史
| 茭白炒胡蘿蔔 |
茭白是我國的特產蔬菜，以豐富的營養價值被稱為「水中參」。其質地鮮嫩，纖維少，
蛋白質含量高，被視為蔬菜中的佳品，是「江南三大名菜之一」（茭白、蓴菜、鱸魚）。
茭白有利尿解渴、止酒毒、健壯機體、褪黃疸、減肥美食等功效。所以適合全家人食用。
但是茭白含有較多的草酸鈣，不易被人體吸收，所以有陽痿、遺精、腎臟疾病、尿路感染的人不宜食用。
這道茭白就同胡蘿蔔、尖椒同炒，快手而且入味，在顏色搭配上也好看。胡蘿蔔屬於脂溶性的食物，
和油脂結合能將胡蘿蔔素轉化為對眼睛有好處的維生素A，所以要先炒一下它。
中文名 茭白炒胡蘿蔔 主要食材 胡蘿蔔，茭白 分 類 炒
材料
胡蘿蔔半根， 茭白二根， 鹽， 雞精，
做法
1. 胡蘿蔔去皮，洗淨，切絲
2. 茭白洗淨切絲
3. 坐鍋熱油，放胡蘿蔔絲、茭白絲
4. 翻炒至軟，加少許水，轉小火加蓋燜2-3分鐘
5. 轉大火放鹽、少許雞精出鍋[1]