茉莉酮酸甲酯檢視原始碼討論檢視歷史

茉莉酮酸甲酯存在於大花茉莉油和突尼斯迷迭香油中。為順式和反式異構體之混合物。

簡介

中文名稱：茉莉酮酸甲酯，2-戊烯基環戊酮-3-乙酸甲酯。

英文名稱：Methyl jasmonate 。

分子式：C13H20O3 。

分子量：224.30 。

CAS：1211-29-6；39924-52-2 。

1.色狀：無色油狀液體。

2.香氣：強烈、柔和而又甜蜜的茉莉花香。比二氫茉莉酮酸甲酯香氣持久。

3.沸點：高於300℃

4.閃點：大於100℃

5.比重20℃：1.022----1.028

6.折光率20℃：1.473-1.477

7.溶解性：幾乎不溶於水，溶於乙醇和油類。

8.穩定性：穩定，未發現有導致變色的因素。

可廣泛應用於人工配製茉莉精油中，也可以用於茉莉香基中使香精具有天然的茉莉花的特徵香氣，但目前價格較貴，現主要用於高檔香水香精、化妝品香精等配方中。

製造

目前的合成線路很多，但均很複雜。^[1]