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| 茄子土豆泥 |
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中文學名:茄子土豆泥 |
茄子土豆泥
茄子土豆泥是一道家常菜餚，不含防腐劑，製作難度一般，飄香美味，老少皆宜。
中文名 茄子土豆泥
主要原料 茄子
是否含防腐劑 否
適宜人群 所有
製作原料
茄子半個，土豆兩個，洗淨削皮，切成片。茄子切好後過一下涼水，防止變黑，（茄子切後，由於氧化作用很快會變呈黑色），放在盤裡備用
製作方法
鍋內倒入適量水，把雞蛋洗好放在鍋里。（因為雞蛋比較容易熟，所以蒸到一半的時候，需要拿出來，小心燙手）。
把準備好的茄子土豆放在蒸屜上，蓋鍋蓋，蒸15分鐘。注意底下不要放蒸布，因為蒸茄子的時候會蒸出大量水分，這樣可以讓水分順着窟窿眼流下去。
因為寶寶喜歡吃蒸南瓜，在邊上放了一點南瓜，南瓜含豐富的維生素哦，如果有火，嘴唇紅，吃這個一次保證就好。
15分鐘後，揭蓋，需要晾溫備用，以防燙到寶寶。
把茄子土豆分別搗成泥狀或者小塊，放些許鹽，拌勻。
雞蛋包好，蛋青和蛋黃分開，分別搗碎。把茄子，土豆，蛋黃，蛋清，分別放好，
中間撒上西紅柿醬。美味的一道菜就做好了。[1]