杏仁中含有蛋白質，維生素，微量元素等營養物質，它對人體的健康很有好處，可以起到保健的功效。但是苦杏仁是不能生吃的，它應該煮熟或炒熟食用，因為苦杏仁加熱後，會使它的毒性降低，從而減少它對身體的危害。' 苦杏仁還可以在鍋中煮成糊狀，加入一些蜂蜜，這樣不僅味道美味可口，還對人體有好處。有助於人體脂肪及膽固醇的代謝[1] 但是苦杏仁不得過量使用，否則就會出現頭暈的症狀。
莫把腎炎當感冒 食療用杏仁百合穿心蓮
