花生糖餅檢視原始碼討論檢視歷史

花生糖餅是一款以麵粉、花生糖為主要食材製作而成的美食。

中文名花生糖餅

分類點心

口味甜

主要食材麵粉，酵母，花生糖

材料

麵粉：300g 酵母：1勺花生糖：少許食用油

1、將麵粉與酵母混合揉面，發酵2倍大小，備用

2、發好的麵粉用干麵粉揉面，擀皮（注意不要太薄），將花生糖包裹裡面

3、鍋內放入少許油，麵餅煎到兩面金黃即可

食材：小麥麵粉、花生、白糖、水

1、花生糖餅的做法將熱水慢慢倒入麵粉中，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷水，揉成光滑的麵團，蓋上濕紗布餳約20分鐘

2、花生仁放入鍋內（無須放油），小火將其炒香

3、待花生仁不燙手後搓去表皮

4、放入攪拌機內磨成粉

5、加入白糖拌勻成花生餡

6、餳好的麵團揉搓成長條狀，再分成約40克的小劑子

7、將小劑子擀成中間厚邊緣寶的麵皮

8、放入適量的花生餡

9、用虎口將其收口

10、收口後稍稍整形

11、放在案板上用手稍稍按扁一些

12、再用擀麵杖擀成約0.2厘米厚的薄餅

13、平底鍋燒熱，放入少許油，下入餅坯

1、和面時水要慢慢地加入，一邊加水一邊用筷子攪拌，以便更好地掌握用水量；用料中提供的用水量僅做參考，因所用的麵粉吸水量不同，所需的水量會有少許差異。

2、和面時熱水與冷水的比例約為9比1，這樣做出來的餅口感最好。

3、步驟13擀餅時建議擀得儘量薄一些。

4、烙餅時用中火，火太小餅的水分容易流失，口感發硬，火太大容易燒焦。

5、如果將花生換成芝麻，做出來的就是芝麻糖餅，也是一樣很香。 ^[1]