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芭樂 原圖鏈結 圖片來自無毒農

芭樂（學名：Psidium guajava），桃金孃科(Myrtaceae)番石榴屬(Psidium)，為熱帶、亞熱帶水果，原產美洲。

名稱緣由

• 因外型像石榴（即安石榴，屬安石榴科），

卻產自外地因而得名。此外，還有多個名稱，包括番稔、番桃、吉卜賽果等。

• 因其聞上去有一股臭味，故又名雞屎果或雞矢果。
• 閩南語稱番石榴為菝仔、林菝仔、籃菝仔或籃菝（nâ-po̍at-á），

客家語亦作拔仔（po̍at-á），潮汕以木仔稱呼，

台灣一般俗寫為芭樂，澳門及珠海一帶舊語又叫作花稔。

• 金沙江中游乾熱河谷地區稱番石榴為白果或紅心果，

形態特徵

芭樂為灌木或小喬木，通常有10公尺高，偶爾高達20公尺，

根部淺，樹皮光滑，淡紅褐色，嫩枝4角有柔毛，樹皮會大片剝落，

暴露樹皮下綠色層，主幹通常直徑約25公分，最大可達60公分，

外表骨質嶙峋，樹葉對生，卵形，橢圓形或長圓形，葉背面有柔毛，

往往相當易脆，葉脈明顯，側脈10至20對，葉片大多7至15公分長，3公分寬，

基部圓形，暗綠色，壓碎後有香味，果肉甜酸，粒狀多汁，種子為黃色，腎形。未成熟時果實硬，綠色，粘和澀。

莖

常綠小喬木，高 2~10 公尺，樹幹多彎曲，樹皮褐色，易脫落而呈光滑狀；

樹枝在樹幹基部便開始分出，嫩枝被有柔毛，四稜形，幼時紫紅色，老時則為褐色，多光滑無毛。

葉

葉對生，長橢圓形或卵形，長 8~18 公分，寬 5~8 公分，先端銳尖，基部鈍或圓，

革質，全緣，表面呈有光澤的綠色，背面顏色較淡，散生細柔毛；中肋於表面略凹下而於背面隆起，

側脈每邊 3~7 枚，延伸至葉緣附近；葉柄短，長 0.2~0.3 公分，有時近似無柄。

花

花單生或 2~5 枚呈聚繖花序排列，腋生，有長梗，花瓣白色，開放時徑 1.5~2.5 公分，

略帶香味或無香味；花柄細長，長 1~2 公分，綠色，初有柔毛，後則光滑無毛；

花萼筒狀，長 0.6~0.8 公分，綠色，有柔毛，先端裂片 4~5 枚，裂片卵狀三角形，

能隨果實長大，而殘存在果實的先端；花瓣 4~5 枚，倒卵形，長 1.5~2 公分，

先端鈍；雄蕊多數，花絲細長，線形，伸出於花外，好似一堆亂髮；花藥黃色，

二室，橢圓形；子房下位，綠色，卵形，花柱細長，線形，柱頭點狀。

果實

果實為漿果，梨形、卵形或扁圓形，徑 3~15 公分，成熟時為黃綠色或紅色，視品種而異，內有種子多數；種子小，卵形，淡黃色或白色。

營養成分

成熟的番石榴果實，味道香甜可口。果皮為淺綠色，脆薄，食用時一般不用削皮。

果肉厚、甜。其含有較豐富的蛋白質、維生素A、C等營養物質及磷、鈣、鎂等微量元素，

為低熱量、高纖維、水分高，易有飽足感之水果，是非常好的保健食品。

芭樂葉萃取物中含多元酚成分，

能刺激脂肪細胞上胰島素受體之磷酸化及葡萄糖轉運蛋白之轉位，

具有類似胰島素之功能，有助於糖尿病之控制。

其他應用

芭樂葉具芳香，將葉片去毛曬乾，可用來沖泡當茶或加白糖煎煮治暑熱，

飲後齒頰留香。亦有婦女用番石榴葉煮水洗髮，據說能使毛法黑潤柔滑。

另番石榴含有強烈鹼性澀味，入味能制止胃酸發酵，入腸能收歛腸粘膜；

在熱帶地區，常用未熟果鹽漬或曬乾研末食用，可治小兒食積、驅蟲或治糖尿病。

果皮治糖尿病殊效，據說每天吃 3 個硬脆番石榴即有預防兼治療效果。

除外果實可製果汁、果醬、果乾、蜜餞或釀酒。

芭樂可用播種、嫁接、扦插、壓條 4 法，但播種的幼苗僅作砧木，以後再經嫁接優良品種。