芥末面檢視原始碼討論檢視歷史
| 芥末面 |
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食材
- 涼麵； 半斤
- 綠豆芽； 2兩
- 黃瓜； 1根
- 鹽； 半茶匙
- 大蒜； 3瓣
- 老薑； 1小塊
- 香油； 2茶匙
- 芝麻醬； 2茶匙
- 小蔥； 2根
- 生抽； 4茶匙
- 陳醋； 2茶匙
- 白糖； 適量
- 熟花生米； 20粒
- 油辣子； 4茶匙
- 榨菜； 少量
- 日本芥末； 少量
- 花椒油； 少量
步驟方法
1姜和蒜切碎，放少量鹽後加開水兌成姜蒜水；花生米、榨菜和小蔥切碎末備用；
2綠豆芽焯水後攤涼，黃瓜洗淨後切絲；涼麵可在超市買做好的涼麵成品；
芥末涼麵的做法
3碗底放入黃瓜絲和豆芽，再放上涼麵；
4依次放入姜蒜水、生抽、醋、白糖、香油、花椒油、芝麻醬、油辣子、榨菜碎、花生碎、芥末，再撒上蔥花拌勻即可。
芥末涼麵是一道以菠菜涼麵、蛋、火腿絲、小黃瓜為主要食材製作的美食。
芥末涼麵
材料：菠菜涼麵300克、蛋1個、火腿絲10克、小黃瓜小半條、芥末1大匙、芥末汁適量。
1、涼麵入開水燙熟，撈出放涼。
2、鍋燒熱，抹上少許油，蛋打散煎成蛋皮。
3、蛋皮、小黃瓜、火腿切絲，與涼麵、芥末和芥末汁拌勻即可。
芥末汁
材料：鹽1茶匙、醋1大匙、醬油2大匙、芥末1大匙、味精和麻油各少許。
作法：所有材料全部調勻即成芥末汁。[1]