芥末涼拌黑木耳檢視原始碼討論檢視歷史
芥末涼拌黑木耳
黑木耳是木耳科黑木耳的子實體，它是擔子菌門一種真菌類的食物。黑木耳能夠清熱、涼血、潤燥、活血化瘀，用於咳嗽、咽喉疼痛，有比較明顯的作用。但是黑木耳還是食用性比較高，在家庭里主要以食品為主。
芥末具有很強的刺激辛辣味，有催淚性，可作為調味品，具有刺激唾液和胃液分泌，增強食慾的作用。
主料：黑木耳(150克)、大蔥(適量)
輔料：鹽(適量)、雞精(適量)、涼拌醋(適量)、白糖(適量)、芥末(適量)、胡椒粉(適量)
用時：20分鐘
做法步驟
1.黑木耳洗乾淨放在水中浸泡
2.黑木耳完全泡發後
3.鍋中燒水，水開後倒入黑木耳焯水
4.把黑木耳撈出來，用涼開水沖洗一遍
5.切一些蔥絲備用
6.把蔥絲放入黑木耳的碗中，加入除芥末外的其他調料，用筷子拌勻
7.最後滴幾滴芥末油拌勻
8.裝盤享用
烹飪技巧
1，調味料根據自己的口味決定2，涼拌醋是專門做涼菜用的，買不到也可以用普通的米醋代替[1]