芝麻牛軋糖檢視原始碼討論檢視歷史
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芝麻牛軋糖自從有了雪花酥，已經幾年未曾做過牛軋糖，總覺得棉花糖版的牛軋糖，甜度略高了點。而且每到春節，想做的糖果點心許多許多，收藏在菜單里想要實踐的美食太多了，但那天，朋友給了我一盒手作的糖果，裡面的芝麻牛軋糖打動了我的味蕾。濃濃的芝麻香，恰到好處的甜度，淡淡的奶香，不愛吃糖的我，一連吃了好幾顆。 這樣的糖果，春節就應該華麗登場，喜歡芝麻的人應該會很喜歡。而且這棉花糖版的芝麻牛軋糖，做起來也毫無難度，準備一個不粘鍋，準備好黃油、棉花糖、奶粉與熟芝麻，小火加熱，依次將各種食材攪拌均勻，壓成塊，待其涼卻後切成糖塊，密封保存。 味道驚艷的芝麻牛軋糖就華麗登場了，自從學會烘培之後，春節我也再也不會買糖果與餅乾了。
芝麻牛軋糖的用料
- 熟芝麻200g
- 奶粉200g
- 棉花糖300g
- 黃油60g
芝麻牛軋糖的做法
- 準備好熟芝麻，奶粉與棉花糖。
- 將黃油放入不粘鍋中，小火煮。
- 煮至黃油融化，加入棉花糖。
- 繼續用小火煮棉花糖，煮至每一顆棉花糖均膨脹開。
- 加入奶粉，充分攪拌均勻。
- 加入熟芝麻，用力攪拌均勻。
- 將成團的糖塊倒入鋪上油紙的模具中，用力壓平。
- 待糖塊涼卻後，用刀儘量將其切成大小比較均勻的糖塊。
- 選擇機封袋，將其密封保存[1]
芝麻簡介
中文名稱：芝麻
分布區域：熱帶及部分溫帶地區
芝麻（學名：Sesamum indicum），別名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種，鄉下常見的秋季莊稼之一，被稱為八谷之冠[2]。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴，一直著稱於世。芝麻，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻，好處有產量高出油率高等效果，但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題，常期食用對人體會產生極大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的發病率。" 它遍布世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植，比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的，所以它被大量種植[3]。芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。
形狀特徵
外形：一年生直立草本。高60-150厘米，分枝或不分枝，莖中空或具有白色髓部，葉微有毛。
葉子：矩圓形或卵形，長3-10厘米，寬2.5-4厘米，下部葉常掌狀3裂，中部葉有齒缺，上部葉近全緣；葉柄長1-5厘米。
花朵：單生或2-3朵同生於葉腋內。花萼裂片披針形，長5-8毫米，寬1.6-3.5毫米，被柔毛。花冠長2.5-3厘米，筒狀，直徑約1-1.5厘米，長2-3.5厘米，白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。雄蕊4，內藏，子房上位，4室（雲南西雙版納栽培植物可至8室），被柔毛。花期夏末秋初。
果實：蒴果矩圓形，長2-3厘米，直徑6-12毫米，有縱棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。