芝士焗番薯檢視原始碼討論檢視歷史

芝士焗紅薯 原圖鏈接 下廚房網

芝士焗番薯廣州的著名美食，從澳門傳至廣州。製作需要番薯 一個、芝士醬20g。

中文名芝:士焗番薯

分類:西式

口味:甜鹹奶香

主要食材:番薯，芝士醬

菜品特色

60年代中。澳門毗鄰廣州，至90年代，廣州大廚們覺得這道甜品非常適合廣州人，個別茶餐廳在通過改良後推出這道甜品，並且受到消費者的歡迎，與之齊名的還有蛋撻，但後來蛋撻在各商家的推廣後，風頭遠超芝士焗番薯。但仍有許多商家經營這個產品，許多經營者街鄰們都稱之為「薯SIR」。消費者又重新注重食品的健康、綠色、天然，所以芝士焗番薯又在廣州乃至全國各地火熱了起來。

基本信息

製作難度：普通所需時間：二十分鐘

主要工藝：烘焙

主要食材：根莖類

做法一

食材明細

主料：紅薯2個、馬蘇里拉奶酪20克、奶粉2大勺。

輔料：果乾適量。

製作方法

1. 紅薯把外面沖洗乾淨。
3. 從中間劈成兩半，一半稍微大一些。
5. 我偷了點小懶，微波爐直接高火4分鐘弄熟。
7. 小心翼翼用小勺沿着紅薯外皮把果肉刮下來。
9. 放到大碗裡面用擀麵杖碾碎。
11. 加入果乾適量。
13. 加入2大勺奶粉。
15. 隨後把拌勻的紅薯泥重新塞回到原來的大半個紅薯殼中。
17. 然後把切碎的馬蘇里拉芝士灑在表面。
19. 烤箱中層，上火180度下火150度，5分鐘就好。

做法二

食材明細：番薯一個、芝士醬20g

製作方法

1. 番薯洗淨，把兩邊尖尖的部位切除，一是為了好看，二是這個位置不好吃。對半切，讓番薯能受熱均勻。
3. 上鍋蒸熟，我用了十分鐘左右。
5. 取出攤涼。
7. 用個小勺把番薯肉挖出，注意輕柔對待，別弄破啦。
9. 留半厘米左右的厚度，太薄會變形。一個番薯碗。
11. 把番薯肉和芝士醬拌均，再填回番薯碗中，放入微波爐中，200度烤箱三分鐘。