芋羊羹，以紅薯、瓊脂為主料的食品。
中文名芋羊羹
分 類湯羹主要食材紅薯，瓊脂
材料
紅薯300克，
瓊脂2克,
砂糖30～40克，
食用油1大勺,
水100克,
鹽1克,
做法
1. 紅薯去皮切成片，入鍋蒸15～20分鐘（也可帶皮微波叮熟），取出乘熱壓成泥；
2. 瓊脂用清水浸泡至軟化；放入鍋內加水，邊煮邊攪拌至完全溶化；
3. 把紅薯泥分次加入鍋內與瓊脂混合，再加入食用油、砂糖和鹽，像炒豆沙一樣煮至細膩順滑即可；
4. 將紅薯泥倒入模具中，自然冷卻即會凝固；放入冰箱冷藏一會，即可取出切塊。[1]
參考資料
