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| 自製奶酪 |
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中文學名:自製奶酪 |
簡介
奶酪，對於孕婦、中老年人及成長發育旺盛的青少年兒童來說，奶酪是最好的補鈣食品之一。奶製品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。奶酪很香甜，湊近聞一下，清新的奶酪醇香無比。在家也可以自制哦！
主料
2000g全脂純牛奶
配料
120g濃縮檸檬汁
10g鹽
製作步驟
1．把2000g全脂純牛奶微波加熱到30度
2．加入120g濃縮檸檬汁，保持這樣的溫度8個小時
3．用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝狀物就可以了，加10g鹽輕拌勻
4．去掉邊角，就有一枚高高胖胖新鮮的圓餅basic cheese奶酪咯[1]
小貼士
奶酪吃多了不容易消化，不適合腸胃不好的人，但適合體質不好的人，因為奶酪富含蛋白質和鈣，脂肪等很多營養。老人最好還是不要吃，奶酪是牛奶中高營養成分的提煉精華，因此其中所含的油脂成分偏高，雖然市面上也有低脂的，但其濃縮了高濃度，對於老年的消化系統不利。
所有奶酪均含反式脂肪酸，還是少吃點好[1]