腐竹炒木耳檢視原始碼討論檢視歷史
腐竹炒木耳是由；木耳，腐竹，荷蘭豆，蒜米，生抽 等食材加工製作而成的一道菜品。
食材用料
腐竹3條
泡發木耳15朵
荷蘭豆15個
蒜米適量
生抽 生粉
水 鹽 油
腐竹炒木耳的做法
- 荷蘭豆擇好洗淨。
- 腐竹提前三四小時泡好。
- 木耳也是提前泡好，洗乾淨撕小朵。
- 水開後將木耳放進去焯一分鐘撈起。
- 荷蘭豆焯水兩分鐘。
- 起油鍋，油熱時將瀝乾水的腐竹放進去翻炒五六秒，倒入醬油繼續炒至腐竹變軟裝起。
- 重新在鍋里倒油，油熱放蒜米翻炒一下。
- 爆香蒜米後倒入木耳和荷蘭豆翻炒。
- 倒入醬油。
- 倒入腐竹。
- 調三勺簿芡倒進去。
- 加少許鹽翻炒均勻。香哈網
- 盛起開動吧。
- 非常下飯哦。[1]
營養價值
- 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。
- 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
- 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
- 黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
食用功效
- 補氣血：每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預防血栓的發生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。
- 減肥防癌治便秘：能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
- 清腸胃：木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。；[2]