腊味彩疏炒飯，是一道很常見的菜式，簡單易做又好吃，可以當早餐，也可以是正餐或者宵夜。需要的材料更是簡單，冰箱有的剩的蔬菜肉，幾乎都可以任君選擇，像大雜燴一樣，料越足，味道越好吃。^[1]

主料

白米飯:半鍋長豆角:5根干香菇:6朵臘腸:4節蔥:1根雞蛋:4個

輔料

花生油:適量鹽:適量老乾媽豆瓣醬:適量白酒:適量

1:準備好需要的材料

2:準備白米飯半鍋，最好是昨晚的剩飯，炒出來的飯粒粒分明

3:洗乾淨的豆角切粒

4:臘腸切成小丁

5:蔥切成小段，備用

6:干香菇提前4小時泡好

7:泡好的香菇切小塊

8:雞蛋打散，加入適量的白酒，攤成蛋餅

9:煎好的雞蛋，切成小塊

10:開鍋油熱，放入大蒜爆香

11:把香菇倒進去爆炒1分鐘

12:把香菇擺一邊，倒入切好的豆角翻炒片刻

13:加入切好的臘腸，煸炒出油

14:把煎好的雞蛋倒入鍋里，加入適量的鹽調味

15:把準備好的白米飯倒入鍋里，攪拌均勻

16:加入適量的老乾媽豆瓣醬，撒上蔥花，翻炒片刻

17:裝盤即可

粒粒噴香的【腊味蛋炒飯】